[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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! `+ [( K( O4 u1 p: R; ^原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
$ J0 O+ {, |. O) i1 c4 X# o( e　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。7 Q. s) Z7 t5 M6 o
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
1 n" b& V4 e, B& C' ?0 ], U" @　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用2 m3 Q+ L+ i! v% e: I" x2 }
银耳莲子羹 配料：
- F  h0 s% c8 U8 V% V% o4 x" v干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯5 {( x4 M. D  g! v
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
! }. m. T% q5 Z7 P２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
) D2 ]9 Q" N9 I$ p0 `, @３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  $ a+ i4 Z5 R$ @3 k
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  6 g- @: U0 O( a8 p1 T- t: X
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 * T, m3 S7 _/ ^6 N2 K, P' z
银耳桂圆莲子汤 / L; M2 f( S" @5 ^
材料：
" S- h$ M+ O8 k; E银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） & t3 \  |/ e; K3 d
制法：
5 A2 {% {! W2 U, V' ~6 J! b⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
1 Y" X4 r- p* y+ g去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 ( Y* D! B5 G2 ?* n
（据灶王说）。 ' H2 ]* W6 J! k/ a: D9 D3 y$ V
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
" e9 `, z  r/ A: R( j' `⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
( K+ M$ G, p" Y5 S6 K浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
4 Q, F# b$ L: U1 @, G附加 1 E8 r7 \: k$ {, i& X% T! ?  a
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
. Y" {9 j/ g, ]耳汤即可。 9 m' g# n% N4 R" b+ R: x: E
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 2 X; j  m# f6 z/ X* l# H6 r
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 6 {& ?1 G3 w5 G5 w
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
9 ]" z& w% h' ]" |8 b$ I- y+ T; C3 t7 {燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 ! r: [- a# X% c/ l7 ~
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
5 @# P2 l. A( s, C6 Z1 m. u; S组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
. ]5 ?% P  o" c0 B, b" a总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
& N5 a& o* d: N7 }7 m着美美。
$ I: k6 S' B# g& _. K制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 , D+ y6 h2 q9 c) E
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。$ y% V  O- ?0 D- ?, F
料: 莲子、银耳
$ S' Z6 C+ X# ~& c+ f4 r/ Q雪梨
- f) R7 R& A5 [9 D. J冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； . `. v$ b$ x. V- |
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
" }6 U7 Q; _# d! e# \1 ~' c银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
( |4 o" ^8 G# D. ^7 j6 P3 L& r0 V1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 . D- s' f& D7 C2 v- K
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 ; D; H7 w$ X0 p/ J; f8 {: Z
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 6 y$ @( x. [& V2 D4 D# |
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5 y+ \8 [0 S: ?7 a, e' b: C( h
5、莲子易熟稍后放入 ( e# c& x* Q# s+ ~2 e- g3 [
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 * C! i  h- F* P) e' _0 |: l
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
) s, e6 j& {* i2 K$ g; xPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
9 x* x# f4 F2 k  y! T" z材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
9 N" f- q& ^: q2 A做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 8 l0 r/ z9 r- u- {3 ]$ ~' b! v
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 ' w4 m3 v3 k1 ]( v
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）+ k3 @1 j0 o) p9 m' X. X
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
  @' x# Y8 F7 ]1 U' o+ d主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
% L0 G- n" @8 Y# A3 f" H0 g" t* ^* V3 g　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。2 |! H8 {: P1 G
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。8 H+ v) [1 H% Z" h2 e( {
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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; S! `+ i8 K$ p" E% f　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。! B3 L* j6 r3 p+ X  r
　　
6 {$ E$ N+ t% d4 V, `: q- o' H, f, m0 \　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时