素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ # J# s  H: [5 b  I# r! l
    烹制材料(三人份)! K/ R( w% r1 f6 s$ D6 [" l3 P

  {* a( p& {% x* B+ k" t, h    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)3 a5 O$ y$ k/ A& P( G# {4 v: I
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    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)0 D- G* |2 j8 l  t7 P

* h+ v' {* k9 M0 b7 l1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。, @( C$ u$ Z8 {  z2 P+ Z  X* s* K

" X0 E, t2 u7 ]$ x+ B 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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1 o: f" ]8 |3 _- b7 L3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。0 k7 s% q; ^# d! _: {5 a

# }3 K% Z- E% N* J9 L 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。
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+ w4 |+ P3 t* N* _, l1 K. ?5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。+ U! K+ Q# _$ B3 v
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6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    " E  I8 k) _. Y" P

6 ~# ?* k& H. ~4 @    厨神贴士    8 R- V7 C# u. y; J! {3 w$ [, t( t

& f, b/ L* f8 a. k    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。6 D" y) L" C  R, b/ Q6 r) e7 N3 x$ T
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    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。/ P6 Q* l& }7 R  o8 L1 W
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了