1.药材浸蛏子 ) |! y. }9 P( ~3 ]5 L
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
/ A6 V8 z0 a3 J( [  Y3 u　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
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　　2：泡菜海鲜锅
) |# L  u, Q: ^2 j　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
- e3 j( _3 L4 }' d& P' |　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。 5 D/ F! s5 o4 ?' D7 C
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 8 k8 o5 B4 F( w7 b) C, o
　　
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3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝
2 K, w5 v$ Y, U3 ~5 i& o　　I。酥虾饼 ：
0 q' _* q0 w% {8 w) k; D　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。 7 `! T5 T9 J, s+ ]; [3 e8 y
　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
: W$ v$ g( K2 q0 J　　II。蜜汁烧蚝 ： ' W& |" p. p- }! ~9 t* @
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。   ]2 [. Z6 P& A& n3 W
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 + A" A8 `! }8 n1 }4 v  w7 I
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　  4：虾胶镶鲜菇
4 p; Q% `0 t. K* A$ l# y　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 6 O* b3 M: e( P: i, q
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 & `! S4 \7 t# d+ E5 o5 E+ k1 z
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。 1 \' n5 d2 D2 T4 O7 {) H
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 ' H2 J% A* E' a: @1 h! M8 C
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7 c/ D% u. _$ t5 Q" g' S, ~" v& C9 G& P　　5：香煎带鱼 # c5 r/ Q5 [9 l9 g$ E* {: ?
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% ( t$ k* m6 z6 q4 u$ |$ ?, I
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7 h. u3 Y, w, r) M# @* W　　6：章鱼菇菌炒年糕
  E6 y* u% n6 E; P( @! A' g4 _　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。 ' `  q2 z8 ~1 n7 j
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 6 g, c8 ^2 g: F" E0 W
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
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9 \; M: m$ t5 c/ H7：黄鱼紫菜豆腐羹
4 V9 {) ]9 @7 f- Q+ D4 t/ l3 s! i　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
  `. x2 e5 e3 }; O　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 ' F# x$ V7 @, B) g! z* T( b
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
# h3 \, f9 }: P1 b　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。 " F. m5 l" Y+ j5 a9 n
　　
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& ]8 k- Z2 \) d+ K" S+ _　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋 8 Z! Q( ~2 a% X2 Q! u( b
　　黄鱼蟹腿面线煳 ： * I1 p5 [+ G6 {, M! n
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
( s2 y& U. M7 i/ m　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 , b4 t* d, n/ ^3 I1 i! G
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 # U* t/ b6 R7 Y+ i4 \
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
3 E0 n! j' X- A　　II。黄鱼炒鸭蛋 ： 8 Z: g8 v  u% k6 J- c
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 3 p, m9 A, Q0 y8 l9 r
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 5 D" m( s& u3 C" q: w
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) k# z' B3 j" w. o) i- D7 E) z$ A　　9：清蒸毛蟹 " R7 |* M( b2 }9 k+ Q& b- a+ K
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 4 e) C% F: w* p4 [
　　
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了