[热菜] 煎鱼饭　　

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4 f2 G# c7 T; h' _制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
+ F! k9 ?, p0 ~' t& y鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。6 t5 ?3 b  `/ V2 ?$ Q( Q  y
海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
: _4 S7 t+ d; ^/ {  e1 g" i鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用* L7 C) x% n1 b8 C; v( B

% X. N& ^$ y" z5 R8 e3 d+ _  b" _3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟: R! G# x$ }$ N. f
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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5，花菜用油水大火焖5分钟' l. [2 C/ m6 x! ~4 B: A
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。1 ?$ L5 H6 \& ]; Z  L" ]( e7 L6 m
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。" @2 n; i$ E5 N+ U