[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；% @$ }( z6 j" Y

1 C( i, l3 O5 O( y3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。( A& b: }0 A: }& s, @; V: i5 `
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大厨点睛：. O- o0 H* U1 ^. J) W* z
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。/ S6 k  _/ b9 _8 S* A+ s1 G& i

5 U) i: X( Q; Y) f% r好吃秘诀：1 |* X8 h, z; y; |# W. |

6 a  l2 c- `. F" z1 l' T吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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教你一招：8 N" ?/ G, ?; f& U

- |& F; Y: z4 S+ Y7 k5 w吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。