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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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- {2 i* v/ o8 r5 `% U: q
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
& B# j7 D* e3 m$ Z: _# ?原料. z7 q6 [( i3 ]3 T6 s: {
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
9 K2 [ Q3 r( E8 }制作过程8 U3 f: r+ `. r+ p
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；2 V$ N7 q7 C' m; w% Y: c% H
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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, j1 a, \2 M; s4 O9 b/ w: u: p, b2 ?6 h, e
8 N' Q. q+ B: E2 `
& ~' {# h. A; v+ |) I# Q3 W' F
对普通色友来说是难现实操作了些! ( B; x: m6 u5 x w: r
7 Y, M$ i7 S, a9 i4 ~[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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