& ]% n0 r) ^  n# O　　【原料】   
8 d5 E1 G$ I! s' a    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 8 e' A  C, J2 l7 P8 z) m8 Q
　　【制作过程】   ( S% ~. r( |: @3 Z3 G& j+ ^
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
2 Z1 E' ^9 |( H3 d4 a    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。# U4 |( j; Z! ^7 [$ ?  y& a7 g4 g8 @" u
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
: S9 ~! S9 |7 A& G& G2 q4 R  K　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

这个菜看起来不象家里吃的菜,那么高级哦,不过,看那个做法也不难,就是价格高啊