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烹制方法（两人份）　
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8 O, o7 s2 H0 R4 y    材料：鲈鱼(1条，270克)、南瓜(350克)、鲜牛奶(500毫升)、姜丝(1/3汤匙)
) C" g' w6 Q& n, _5 ^/ E　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/2汤匙)
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1 南瓜去皮和籽洗净，切成滚刀块；洗净膛好的鲈鱼，对半切成两片备用。
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, h7 s4 g6 E& I! M7 V4 r; E2 烧热2汤匙油，放入鲈鱼以中火煎至鱼身变白，有香味溢出，盛起待用。
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3 续添1汤匙油烧热，炒香姜丝，倒入南瓜块拌炒1分钟，注入鲜牛奶搅匀煮沸。
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# W8 [8 t$ w  m' x# M7 t& p4 放入煎好的鲈鱼，加盖以小火慢煮5分钟，直至南瓜块软熟。 # K: p7 d! E; ~* B: p* o! b" B  |0 F
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- V$ a9 r4 a' j: i# }  E. f5 加入1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙盐搅匀入味，即可出锅。
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厨神贴士
# F' C. _; J, I3 L; |, N7 k　　1、要使煎鱼不粘锅，鱼皮不易脱离，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来煎鱼。* Q/ V' _: F$ e- G, E$ S; p
　　2、牛奶倒下锅后，不可用大火来煮，以免牛奶沸点过高导致烧糊粘锅；在烹调过程中，要不时轻铲锅内的食材，防止粘锅。
# R; j0 s: d+ _4 T* x" ~( Y( J　　3、应选择刺少的鱼(如鲈鱼)来入菜，可避免小朋友吃鱼时，被鱼刺卡喉。. \8 p# \8 [7 D+ l2 Y8 R
　　4、生南瓜质地较硬，但烹调时很容易熟烂，煮至南瓜可用筷子捅穿便可出锅，否则煮久的南瓜易碎烂不成型。$ j  p( a& s3 J* q1 Q  r+ K5 o6 C
　　5、鲈鱼也不可久煮，煮至鱼身可用筷子直接捅穿，便代表鱼已熟。

美女厨房，吃了再说！南瓜我不能吃，用冬瓜代替行不？

又学了一道菜，感觉不错口水都快流出来了。' h* n' g  t1 e4 d  x( c) G
下回按步骤做个试试。- h( P( t6 f+ N; W" F
感谢楼主的无私奉献。