家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?
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材料：
, E1 Y+ x9 T- }/ ?7 a5 \7 \北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
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2 l* E* ]( k& W+ y: T; M郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
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5 ]2 i2 q5 V; x0 B做法：
- s; e* a9 r1 `; [9 i, m/ ~1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形! p4 }4 ~8 z  y) ]8 K' O

/ D9 s+ I; h- H; G! G# @2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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6 A% X% H$ X' I4、下肉片炒开，加生抽、料酒9 ?+ M+ v& ^& E
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5、下煎过的豆腐同炒' R  Y( I1 i! u! }- d$ l0 q
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 / |" ~" d: m' [( y6 A: }. h/ f7 X
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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* L1 T8 e2 F4 k1 u$ m, B饭店里的料
7 X8 J1 A8 F) |0 N0 A5 x多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 7 m: Y8 m; W  s+ F' m
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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那是因为他们放了很多味精