烹制方法（两人份）　5 [6 h: R, e5 V

  @5 r$ k8 Q) ~3 C7 {　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
0 I' A& d$ v3 J# L3 c　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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# N& {: b7 E/ @6 D* C6 n1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。# m6 w% X5 U3 P0 {0 l& e* [

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2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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! M& r- J" G9 G9 S; y" B' N3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。
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4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。
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' Y2 b' }1 q* z) V1 p# y5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。2 Y0 w! Y2 u% F! o0 X( I4 S

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厨神贴士
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; Z& U$ ~7 p$ M, `1 m- q    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。( }) x. E5 p: h3 ]& I1 x6 q" ^
　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。
: @2 g& Z  l/ P6 J  I　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。! v8 Y- B. N2 d: Z
　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

搭配鲜艳的颜色很漂亮，如果不拿来炒凉拌可能也很好吃有机会也要自己试一下

我最喜欢吃竹笋，这个菜不会难做，我喜欢。