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原料：9 I. z3 ^. H" H: Y5 D# O8 W0 T
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、: r( f9 r5 G4 J5 K
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调料：
' s1 L" i" a. j: s9 g盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油* L4 G- l5 b9 U% s3 p% {
做法：9 E. K% d2 ^7 T

9 t. s7 a& C3 L. y1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　
$ J% T$ B- U. S& J; g2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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特色：- }' K5 ~& r0 `+ f3 H6 m

/ ?& M6 u# F( u茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
' a& H* D) U4 F0 n8 Y; ], y楼主是否编辑下菜名