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( Z0 T% ~! H" r7 r" Z! d' j, P用料：) W5 K# K3 B9 r+ i$ O5 z9 ~2 f
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：
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) J" W, f% N, C- y) W7 @' i% z生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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+ D: y& y9 k1 _& `芡：7 A. a/ k2 T. D5 v, \) n7 G, n

) Q( I+ `3 g+ Z- ?, x, l, K甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：
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, s2 K& W9 O, ?) W1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）( d! c- `# O$ U4 l' D* @

2 G; o8 U$ W. p; {# S2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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) d) Q9 Y# E; I3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
# y5 A  D! l( T) a; ?: @有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？