母亲节来临，这道菜是献给老妈的节日薄礼。也祝天下所有的母亲快乐好运！6 D! F& o: x& {7 r& p3 c
记得很久以前便开始劝说老妈买电脑，她老人家一直以电脑显示屏有辐射对眼睛不好，多看电脑会影响睡眠等N条理由不肯买。今年我开通网页之后，为了让她看看我的劳动果实，我又开始苦口婆心地劝她买电脑，上个月老妈终于开金口：“买台电脑吧，要大显示屏的”。五一长假期间我哥买了台新电脑配22寸显示屏的，当天又把电脑给她设置好了，老妈终于可以在家上网了。周末通话期间，电话那头传来老妈兴奋的语调，她目前正在学习上网，觉得很有趣，打算在不久的将来用它来看我的网页，炒股票，看电影，看新闻等等，非常雄心勃勃的计划。 当问起老妈对我网页的看法时，她问道“那些菜都是你烧的？蛋糕和点心也是自己做的？”在肯定了之后，老妈的批注为“看上去还不错，只是你的那些菜太麻烦了点，我是做不了的。以后能否来些简单的，这样对我兴许也有些帮助… … ”或许是我外婆太能干的原因了吧，老妈并不擅长家务活。我们小的时候家里请了保姆，老妈很少做菜，偶尔发挥一次做个点心或烧个新菜，又得不到我们的首肯，久而久之，她对那些事情也失去了兴趣。
# l. a* I% r1 _! h" F说起我的网页，记得当时问我哥的评价时，他居然问道：“你是哪里搜集来的菜谱和图片的？”当听说那些都是我自己做的菜时，电话那头顿时没声音了。当时我有点失望：这孩子，从小不善言辞，居然连半句赞美的话都没有… … 但是，后来在与老妈通话中，老妈告诉我，我哥看了我的网页后，开始猛劝老妈赶快买电脑，这样她也可以上网看看我的网页… …1 T5 z# P8 k/ x; \

% r; ~# p( G( \5 B玫瑰熏鸡翼
: `; O8 U( R8 `$ r, `) p) `9 I
+ t7 G9 r/ s; y% {' m. Y这道玫瑰熏鸡翼味道浓郁，风味独特，冷热皆宜，也是很好的下酒菜。
3 \( _' |' Y& C1 [* ^. p1 _8 H- E# U" Z8 n& K

9 k0 x: Z* y) L; j( W' Z, K4 }8 n+ K6 S
材料：鸡翼（中段）12只，粗盐（sea salt）20g，四川花椒10g，铝膜纸7 S' F) v" i( c0 B( R+ z' g
熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml
5 M. d6 y1 X' m" O9 q1 J" C2 _: _
3 u: v( w- a. O# t: \) o% I5 P0 T做法：
: ^- t  q3 @1 F# {+ X5 \6 @/ l1）鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分；0 x, z9 r% W  S4 n" B9 G2 K# j! \6 U
2）四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒，至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火；
. i( j0 G3 O+ |8 ]( o+ u; P: _3）在鸡翼上均匀抹上热的椒盐，腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时，然后用大火蒸8分钟；
$ `2 e7 U5 c1 w: N( i$ B4）取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼，盖上锅盖；
& a& s2 u0 f7 J8 d; h$ b6）大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟，待烟雾熏入鸡翼后再开盖。( D( B" w3 s! [0 C# L* \
: A7 ]1 T1 k+ F; W! C9 A) I
贴士：熏鸡翼时，为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布，并把锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住。腌鸡翼时可根据口味调整盐的用量和时间，以免太咸。鸡翼要用热的椒盐腌，这样才会入味好吃。  s' f/ Q+ X( i$ ]4 P

9 h+ q- ]  f8 q: u* i7 c具体制作过程：: _# H( H& @& y. K- I. Q

' D; U& H; C/ S, s% X1 L+ X0 e/ n7 _! I3 c

3 [/ L( m: r, t, i0 H% D% vA. 鸡翼用椒盐腌好，冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时' ^! s; I  }* f, ^9 T
B. 大火蒸8分钟
& V& s1 O: L5 S& b8 b( _; C( S& KC. 取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀
" d' {1 V  Q" C3 KD. 放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼. y% p6 i! T  h8 ?
E. 盖上锅盖，锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住
- O8 z& T/ J6 ?0 D; M) O* Q+ KF. 大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右% ]7 d+ ^- H& @
G. 为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布
9 }% @0 W' \% b# F& z" o9 B& GH. 熄火后等10分钟，使余留的烟雾熏入鸡翼
) `% i8 f5 Z' G2 e+ OI. 熏好的鸡翼
. M2 y( L, a) f5 F9 ~7 w6 w" H
% r) ~, C# _% V5 q' O' o味道浓郁好吃的熏鸡翼
' h2 O& n; F0 m% M" |8 h0 @6 J! }( x$ u8 P; x0 I2 S

熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml ; |8 e+ Y0 V) a4 n! ~" A# A6 O
米50ml?干什么用的？从头到尾没有见到有地方有米出现呢，5 V3 f$ @4 q7 g
而且米是用 ml作单位么？$ V: o4 A/ v- ]/ \
不是应该说米 多少多少g吗？