材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)8 N. X; a! E& p2 u- Q+ I
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
3 E& ^$ @6 I! Y: I调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙): U/ m7 x+ z8 X1 G$ a8 d, O

4 S  H1 B$ y; D# p7 g4 B烹制方法（两人份）
  }$ Q/ Q2 I: ?0 J7 z1 Q5 ^/ W
0 n6 C1 J4 X) `1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
. _) l7 D+ }# S2 a  F2 f2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
  R/ N1 A0 L. e* P3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
5 v2 L' X8 w3 L1 {9 c* _; y( i4 _4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。) W1 l3 Y$ r* \- g' a- n
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。4 ~3 {' C$ B0 c- `9 f
( y+ \( T6 Y5 Y& a/ I) D9 m
厨神贴士：% U  I, N( }% g" T7 L8 D0 M
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。& m' x8 T. Q) V7 K1 x
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。+ A' t1 F; o; P; B; p
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。. M. i4 V4 t$ ?- x/ m
  T# y. W+ ~% ]  }9 f/ p4 L- ~

. M8 r# k8 \: P( C: Q+ g' |' f6 V% e1 G2 I# s* L

2 R- N0 ?3 {$ {( S: N4 i  t" P$ _3 Q7 m! }! C! J

( c9 E2 u, [; T( Y) u9 u: T
( m% ]$ y+ B- K8 Z. O' M. e* O; p
) O5 z1 [8 Q0 _( D' ~6 K2 v' Z

7 {0 M4 y1 q( ]) e  M/ I! d0 j2 S' s/ Z$ I* Z% r  w: B

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.