家常肉炒饼的做法
" s8 k6 e2 V% x: Q! Q原料：烙饼300克  圆白菜300克  里脊肉200克  红辣椒1根  大葱半根
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& \: y8 ^8 {% @/ r调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
  X% h8 {2 l1 P" ~9 h2 B( j做法： ( y- ?! l7 l8 S3 w7 |
1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。% [  O5 _9 E. [+ n4 r4 t/ O

1 h, F+ \: E2 S% F2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。   A2 J1 v$ J) E  J; W5 m, i/ C

& R0 c: h) W& f3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。
' A: ~- A& k0 J. J: o超级罗嗦：烙饼买回来一定要自己切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃。如果不喜欢吃肉，可以做成素炒饼哈，省略腌肉丝和炒肉丝的步骤，其他操作程序全都一样就可以了。在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哈！！！！

我喜欢吃炒饼，素的肉的都喜欢吃，再来点大蒜

北方有一种野生植物叫【小根菜，大脑壳，，，】味道像蒜，又像葱，吃饼极好。