口水雞的做法) ?( q" G: p1 {/ n( {& L/ O- ^
·配　　料:* W* E- e8 e+ E7 B& a: G
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。1 v+ O3 T8 n; w. U
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& g( e3 O( P8 r$ `·操　　作:
) `& Q# r( N/ Z6 y$ P- w% b將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。: _2 `( ?7 M2 H

% m# C7 u( o1 U' N) T& V; p; [3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系' f# i5 s. m# q( K9 k. q) z" f
汗个
4 V1 S8 T$ R) E& x' ^" n8 j我之前以为要加入口水这个原料。' P3 h& d' _! N, @( r) F
呵呵
$ F2 Y/ L7 A- g2 h5 q理解错误
  R' }- V. e- Y) F  K谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？( V. m/ }/ R" H( A( R9 ^3 p
谢谢