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: W* W, O! g/ X, w- V' g( _% e" Y& D烹制方法（三人份）　9 z1 z1 a; X' K+ w8 B4 k: ]
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)! W9 v; C  I# Y) d' [0 h' o$ W# ?
　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
% v9 Z* i( x4 W- X" ^　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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3 m# Y0 q1 q! {6 f( x1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。- t- j7 b5 ~  u& N7 o" A- ?

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2 }. M) P6 f5 n" I! T1 J2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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) s- p4 t: a7 o, o4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。 . A2 z& K. t- h; n# D
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 / o0 c- T  Y/ r0 X6 j! ~- p) s

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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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1 g' X7 ]' @" M# f3 ~厨神贴士
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。' h2 ^& ~$ Y. }
　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。+ ]* S8 U5 u% t4 V: Z. o1 d( n( S
　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
( B5 Y/ R# ^+ u　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。  l( ^" W% n' U/ }4 S+ @9 G
　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。6 q8 l8 x3 {# n( Q  F
谢谢楼主分享自己的私房菜