材　料】 馬鈴薯 300公克 .* `! v8 u2 }- k
低筋麵粉 適量 - N) l( U+ u* L- k' @8 M
蔥 1支
' B: W3 C/ A) w1 F1 A蒜頭 2粒
# n% X+ x  e7 h/ A  z; p乾辣椒 1支 / Y6 x# h) }# H! A" X0 J: _
【調味料】
* m2 y0 B5 y+ i! e" Y鹽 少許
) |2 _9 l! |  E3 C胡椒粉 適量 : y4 g3 x* u, K
【做　法】
# O; _5 K1 D& g5 T; L* M馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
0 q5 q- s  R" {" e7 Y+ z6 u" G. _將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
" g7 _  ?& l) c&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
* @- j. W% R$ S5 U8 E9 d將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
# [! Z$ l* L" M' M; x& A9 w; y& t! D0 s5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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2 k3 F  i8 m4 F# }, K* c2 J+ Y7 M5 `材　料】) W( A4 w; K+ k! T
冷水麵糰  100公克
4 H9 C7 r% b, h# d' T/ L) W蔥花  5公克 6 |3 v4 q' t+ k% V, ]
【調味料】 2 ^9 p- s8 h8 G9 C
醬油  2茶匙 ( J9 `# L5 C* [: @
蠔油  1茶匙
, Z3 U# r" ]" |; r" s白醋  1茶匙 ! _$ \8 Y- U1 G/ N
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 # t: W# H7 O; w0 N* i+ {! G' Y) R/ h
花椒粉  少許
% K" t1 \' T; x0 f! L涼開水  2茶匙
1 k/ m( w4 q: L) @" E【做　法】 6 Y6 B: h9 O( v1 `
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。9 A; C4 k6 F% m9 K) Y
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。% J# L( K+ e& A
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。$ [) ?4 m' w$ W  l  S+ G
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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  h& b$ a. W$ O# e2 p/ a【材　料】 9 p1 \2 E" M  w" d
(高筋麵粉  200公克
4 l  g8 {: D! ^" q# i" r鹽  2公克 ) I) d6 s9 S2 B) ?- ^  u+ M
水  120㏄ 8 L0 {6 h) N9 u/ p% {" R6 n
沙拉油  60公克 【做　法】 6 X8 Z: {; u1 I1 u, `/ v
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。" d: E- g7 P5 p8 K4 B4 m
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
& m5 ]% x4 T5 i+ X. {6 u熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。5 {& {2 |2 `4 _- u( u+ P* m# `2 G, N1 P

，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？