[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝1 P/ }1 q: A# t+ G1 n, d

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6 \3 c/ H1 D" D- Q扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？: H1 |( V# w+ j' C) `$ N, H" g4 ^

5 d- O- m$ h, h8 k每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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- y  \1 D% ?+ d5 x' L$ K在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。& o: a; i5 q; y) C: }7 d$ o

$ E: ]+ s" ~, M. K; r+ F/ I/ g+ N别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。) \2 h7 @) W/ x, O0 `

$ w( y( Z. i- W8 o盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。) E( ~  |- d+ @& z6 }; [

5 G# X, ~2 D2 a+ V$ k芝士蒜茸焗扇贝：
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准备：烤箱预热220度。
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材料：3 i6 E2 a5 v$ D+ R2 u* w1 X- c
扇贝6只（中等大小）7 T* ~  K$ f1 W- ]" _  ^; l

% \  o8 a2 L+ |3 ^0 F' q3 b黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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5 V$ A' X. {! f2 M做法：
/ Q+ o1 p! }* R, P) p5 i1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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2 ^8 H5 |8 \# G5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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: g" D+ f* t' K' w6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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! l; X6 j- m! h' u6 U1 h- t; q友情提示：
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+ o' `1 q& c# x- m, G1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。! v/ u' O1 S& Q" O# S
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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/ l! z* h/ j9 K# x# Q% ~2 O' [2 y* z4、芝士可以根据自己的口味选择。! E9 C7 h6 s, O7 ~2 ~
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5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。9 u; s1 i8 v& [5 A# O& B% z4 `8 ]
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。