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切尔西淫业控股 金枪大使 LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2008-4-26 19:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清淡香汤--蚕豆肉圆汤
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- Z$ r+ f. N8 y( i 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是
; I& }6 t. D5 `5 k3 h% s粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。
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& y8 W3 N* M [# m1 J6 O* L 功效：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。. |6 m. O% D/ ^" h% K$ d+ x1 Z
, K- @5 f# M* w" M 适合人群：一般人皆可食用。+ o' W( Y" T6 n# s/ D& m
: ?+ v6 ?6 c9 n! y 适用量：每次50克左右。" t' N" m4 n# P/ l
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温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。. o& d) ?6 o$ X2 R
! m- c) E3 f. V3 f$ E7 Y: u2 S ●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。" W5 F. A" t9 l8 V; c4 M( V
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●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。% a1 @) g5 y& B
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●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。（网摘）$ \9 K. D9 B' t' Q2 B# p# b
0 @; g: J& t! y( j做法：& @; c3 F" P- v, @* |( O
材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把 姜末10G 鸡蛋一个
: U# N7 H; q. }( O7 q 盐一茶匙（5G） 白胡椒一茶匙（5G） |& ], d' y/ f! `
步骤：1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净- @/ |( X2 Q, N X5 b3 T6 x
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2、猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
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3、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅, I: C* ^1 t; k
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4、调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！3 T @- P, n2 @$ [8 M# U, v$ j
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