[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼
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& X; s8 J* n6 y材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油* Z( L% _5 W% K4 a% T2 Z2 U

/ V# i3 C) }; S1 j& m# e& A" K步骤：
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6 \* z$ D. W' U% N0 c一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。9 L  @# R. Q' ?/ Z: q7 r

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8 L( P& d; \! s% x( }二、上锅下油，放下蒜蓉炒香% e% [. T2 T: l' ?* P/ c, O

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% k7 w, \% p$ o三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。
, k- J* e" M' h0 r当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）