kimjongil 2008-4-24 15:17
自制的川菜美食~~豉椒鸡翅（附做法）
[size=3]辣辣的鸡翅，外酥内嫩。。。夹着青椒和豆豉的香味儿！而且吃完鸡翅后，剩下的辅料也是下饭好好东东~~[/size] j ]3W1PUQ;},P
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[size=3]再来个[/size][/align]本文转自“成都吃喝玩乐网” [url]www.hxfoods.com[/url]
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[size=5]好了，该附上做发了：[/size]
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[size=5]材料：[/size]
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[size=5]鸡中翅500G；尖青椒剁碎300G；豆豉剁碎200G；辣椒面(根据个人口味适量添加)；盐；味精；老抽；姜；葱；料酒适量[/size]
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[size=5]（特别说明一下，青椒和豆豉我没有称过，大概这样子，其实根据口味适量增减也可以，不过豆豉要控制不能太多，否则就太咸了~~~）[/size].Lkq \I$Sz{c
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[size=5]制作过程： [/size]'h.W7m5^v)i#A"LP;zZ
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[size=5]1、鸡翅加上料酒、姜、葱、盐、少量老抽（起到点上色作用就可以了）腌制15—30分钟；[/size])tn-a+Q6Be0[
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[size=5]2、油锅熟后下鸡翅，小火炸熟，到皮开始收水分，这样子外皮比较酥，然后大火让外皮成金黄色，沥干油捞出。[/size]
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[size=5]3、锅里剩下的油加入剁碎的青椒，炒至青椒香味溢出，加入豆豉，翻炒一会（不要太久，否则豆豉会苦）[/size]v J4ke p
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[size=5]4、加入刚才捞出的鸡翅，加入适量的盐（不要加多了，因为豆豉有盐分），辣椒面加入，颜色一下子就红很多，喜欢吃辣椒的可以多放点。起锅加入味精。[/size]
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[size=5]5、装盘，先把鸡翅摆好，佐料淋在中间！OK~~[/size] M OT2s~j0cR
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chenyuhen 2008-4-25 01:08
不错看起来很好吃
看起来不错,我要亲自试试看,做给家人吃,美味:excellence :excellence
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