查看完整版本: 美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_1.jpg[/img]
i:n!h:R\9aA"z'd M
)Te ^1wE4o1ox [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　 E7?$J'y vd$a
J8UL1?BG'D
      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)4[ S*[%c-['kb6I
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)9n{'B1h [W}
m
7Z;a8RE`F

Tu'N@cI&\,~;Lq [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_3.jpg[/img]
1yv3X Ydw B2V"E?!K
!e#Jg9h:k.RT^Bf,` [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。[/color][/size][/font]
w~c^ I'}$P;GDS
D0t"If d#W)N [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_4.jpg[/img]
0{9Dra5X~[
`w~"pKFVh [font=宋体][size=4][color=blue]2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。[/color][/size][/font]
8E9P$sFofNj;r"~ T*u#\6v O+K
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_5.jpg[/img]
+AAC3~'L&Ou$MY$qF Jr:Cioc
[font=宋体][size=4][color=blue]3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。[/color][/size][/font]
\}4r&L B%z$U
jj 8oI8n E#C cOb$m-p:`
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_6.jpg[/img]8FPD
LA9l-o)?

,KW0pv-c/Z$^s9oe [font=宋体][size=4][color=blue]4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。[/color][/size][/font]
ZZph5ilkU;F
p$e#y3dE [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_7.jpg[/img] iON.o8XP0i
WwYSI
H+P}3hd+d2`
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。[/color][/size][/font] 8Dz+J3k1S#c
?6],KP#DlzQJV
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_9.jpg[/img]
a~G/S;U#x0FJ d R0w+lF q+w gU L
[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] `_?Q r!H;N'c

|c [(?.~"@ [2Vf5{ [font=宋体][size=4][color=blue],d
Ii@w;R!t0]
厨神贴士
1n!gv$F4z O t*O#c5l
w a,d
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。!ED cu
`(U`M4i
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
dDy,Ve6J6f 　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
mo F%S0i([yB 　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。H7}Q!\CjH@
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？