查看完整版本: 香辣蟹腿配米饭

香辣蟹腿配米饭

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095829591.jpg[/img]
\7T.[ ]I1n!_P
/C@[:kz$W2ZA 材料：aB!A/r1d`*E
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬0Z Sem&Xt

6W'D9AD2jUE8H1] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095836117.jpg[/img] N$b#tIet(dt

W c7~ i"^`d$j 做法：:};~&mP0y7w$nk;N
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
c"uk6d'x
%}olS)S@`} mP 2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；r$CIkT_(y
#K'VOQ IA+KlC1Z
3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；3\\0?.ru2A|A c%D,L"^k

Ern%O$bFn(n7Y 4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；${$rXCAeU/E
wl*k9i ?x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095843412.jpg[/img]+p7k7x k;mT q-q

hN5@"C.s&^0N
?.X5[D VVx 5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；ECq.a2| s)_em

4T@*}
J0MKs,fb [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095850472.jpg[/img]
:b/w*L(eqc+I/r&lH
+Qa3J-QJ"N*` 香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好(A^)o'g1b*?uy*C

WN$M/u+R1DLm 建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
1Z0|d;J2vzVF
lA(^b D 最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
,~Y"oM]#[ L
V5tWu0XU [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095900425.jpg[/img]