zuzong 2008-2-10 17:41
秦地小吃-凉拌厥根粉丝
今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。7vp].[;h ^
'y1w;[%m X'F
J y6y}
今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿……+p ] nP'~
V
Gj.nU"Y$Ir
这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。
U Gn*Z+^$CB.X%zU8h
v
]~&PD\9}+km
下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！![
Cok-b/h#As'Du
%}7s E
L j,M
Mj
方法一：/H9e
X!K/~j
材料：+[)JK'q"ns2@
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
;~%Cv d%~
J
\Mozs;? S
M
调料：a/G}
^ lO$z
}]
盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖'| E6OJ#xm XB
8_3j"t ` I f+g
做法：
)~}5B9e:HQ
1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；4P}.J;}8W:Z4J6B oE2qE
]4}"o&I/E-d
2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；6E.s&q&FB%C }1PV(bl
2r @Yd&D+]}
3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。 ?e,U8Q [({ws s
方法二：
_?I T%e%l
JMj h m
材料：;D
ND'L8PHo r,M"a k{
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
]i:L?)`2b4sDS [
i
K*Z)Msqt7EI!v
调料：
f1O i|0V{5kw
盐、醋（稍多一些）、生抽_!Qa5Kt`$e:Y$L
y;J
;C Pb4] dN @l Pv
做法：&r3D
E I*Gv
1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎； v*hF+}7I M5MS
B_ {4mO@,R:@+l
2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
1b)gJ,o0u
#iZ8U#})E| `9J_
3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。/F"R$_,kR8q
8rp|sh
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。
t'F[+H t'F
.o2b Q!Mj
方法三：$W8q N WJ L,p5a(A
材料：9pZwb+[5J$I_
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜
(^b \i"H v#w
!D6^Z r/c.An:Y
调料：8G(n i1jH7a
盐、醋（可无）、辣椒油、香油
.I8|(Ni8| s
*O }H G"h:K!b z j
做法：
/d v}-j!I G@{
1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜
.N%D!z+w6}i? [n
#H r9y+}.X
2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；gS4xqOxf
?$J
O4r8T RSe
@K
3、喜欢吃酸的可以加点醋。
youwontdie 2008-2-11 05:52
我也很喜欢吃厥根粉，一般也都是夏天做
5p j"Y m
z Y,G
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊，要么有沙子，要么容易煮软
在线客服(1)