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牛肉火锅[13P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：3人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。”

主料：牛肉1000克白萝卜500克香菇200克

辅料：朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克

牛肉火锅的做法

1. 准备食材

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2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

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3. 将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

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4. 锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

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5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

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6. 将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

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7. 将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

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8. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

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9. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

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10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

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11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

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12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

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烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；

2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

这个。。。叫火锅吗，感觉是牛肉炖萝卜，然后是辣味的吧，

肉好多啊，看着解馋，不错不错。

这个不是火锅吧，最多算牛肉砂锅，火锅的前提是牛肉只是初加工，然后在火锅里煮着吃。

一点也不会做，看着大咖弄的真有食欲，特别羡慕那些会做菜，骗骗丫蛋最好用

看着的确不错的一道菜，记得以前也烧过 不过有点点不一样

牛肉萝卜搭配 既营养又不油腻  很适合冬天在家自己做着吃

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

冬天正是吃火锅的时候啊，来一泥炭炉，一口砂锅，三五好友、小酒一整那滋味

特别喜欢吃牛肉，冬天吃点火锅，喝点小酒，舒服

牛肉火锅是家常菜了，基本是大家都会做，不过做的好就不容易了！

这个重口味的啊 吃起来味道应该很不错 收藏了

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅虽然好吃，但还是比不过重庆的火锅

冬天吃正好，吃了不怕冷，羊肉也是这做法

看的很有食欲的感觉，要是再有些冻豆腐或千张之类的豆制品，就更好了，蘸着醋汁，正好吃

看来就有食欲， 特别是冬天，就是适合吃这种火锅

看着好辣呀，冬天正好围着一边冒汗一边吃！

这种红烧牛肉火锅，辣辣的，暖暖的，就是冬日里面的太阳了。

冬天了，多吃点牛肉补补，还有多吃点羊肉:excellence