查看完整版本: 美女厨房----广式腊肠炒芥兰[7P]

美女厨房----广式腊肠炒芥兰[7P]

[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1289DT20080102102103.jpg[/img]
%h;c%zfh;}P$F;V0IQ%U.q K,C\;g7@8T
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
6]
w-Hfx;@_[
F@v]:tw#~$B M`0~+}    材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
Nc c7Pu5z k`v 　调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙)
#`;A?#I4Ant.Rhp
u2tq9\p!}ce 1r a-oYn,\(lA
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1291DT20080102102103.jpg[/img]
q-YD U!^9^-]_o w d3c p X{
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。[/color][/size][/font]
| U
vG_j^
L%E X @ }$T6Jc-s [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1966DT20080102102103.jpg[/img]
.kn)PwD%q 9t;G#ct
U"b~w
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。[/color][/size][/font]Lyd;Z'N7o

oVt2kKwSE [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1967DT20080102102103.jpg[/img]
6V1U1K`4T
pzD,U5m/iL/Ol [font=宋体][size=4][color=blue]3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
N0S Il9Z {6h7xL wV9cv
p-`a do
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1968DT20080102102103.jpg[/img]
]:k vbG}\.s
KC.p(Uk4v-E [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。[/color][/size][/font]
"e J.Hy/S!kP,e3X ,x/y9_ M:z&@`
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1969DT20080102102103.jpg[/img]
;m(\t-LTo:~zA 9f1A$[5J7S
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。[/color][/size][/font] eV8o|Uo7Y
b:x^w.E6Vh.K+I
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34698F1289DT20080102103651.jpg[/img]
.Mg~,s ?i)Ww1mf
wi6aL&KU|(y [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font]
'Il*`X3C:@ q'h$fw;kO
d}

!H+^fgR!kY'k/O8` [font=宋体][size=4][color=blue]8T\#A%{*U@6G

q#`M#Y8kO\ 厨神贴士
Pm(JTp%ZH5w xfuF)C
d#FTva 　　1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。#g{MjE6xB
　　2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。
y&G{"Q$Y:Q9K7|m 　　3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
3@#a~R Q3V sR 　　4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
!\%DS5|VO7Yf!i7c*Bb 　　5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主的菜不错,不过请问您一下 芥兰是什么东东? 看起来有点象西芹 不知道是不是叫法不同,看图片很像,弄清楚了决定做一下 看看 口味比较清淡 呵呵