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草菇冬瓜球[7P]

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烹制方法：
主料：冬瓜 500克  草菇 100克  排骨 500克  干鱿鱼 100克
辅料：油 适量  盐 适量  红辣椒 适量  老姜 适量  小葱 适量  胡椒粉 适量


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1  干鱿鱼先用少许的食用碱提前泡发，然后切成大块；鱿鱼和排骨焯水待用。

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2  鱿鱼和排骨放入砂锅里，加入姜片，葱结，和少许食用醋。（醋能让排骨里的钙质留出）。盖上盖子，开大火烧开转小火煲1小时，汤变得发白变浓即可，把鱿鱼捞起。

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3　草菇洗净泥砂，冬瓜洗净去皮籽，用挖球器把冬瓜挖出半圆形的球体。洗好的草菇把底部切平，能让草茹站稳。

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4  辣椒切成圈，水烧开把草菇焯水待用。也把冬瓜放到开水里，煮至断生，捞起控干水份。

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5  把鱿鱼撕成丝，铺在盘子里。高汤倒入锅里，加入冬瓜和辣椒，盐，胡椒粉煮3分钟，然后加草菇再煮3分钟，熟后，把草茹和冬瓜盛入盘里。

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6  加入用生粉勾兑清水的薄芡，浇在冬瓜和草菇上面，即可食用。

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这 草菇冬瓜球 整体是清淡的 感觉加辣椒不太搭哦、、、

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这 草菇冬瓜球 整体是清淡的 感觉加辣椒不太搭哦、、、

冬瓜中含有丙醇三酸，可防止人体脂肪堆积，多吃有助减肥。草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预动脉粥样化。中医认为：草菇性寒、味甘，能消暑去热、护肝健胃；冬瓜性凉，味甘、淡，能利水消痰、清热解毒。

加了辣椒，这样喝起汤来比较辛辣，温纯的口感有点不一致，应该比较适合无辣不欢的。

这道菜还是要看厨师的手艺...摆盘，上色都会影响观感

这个煲用到了蛤蜊，用这个的时候一定要吐干净沙子，这个菜还是很不错的

荤素搭配，有形有味，匠心独具，肯定是一品不可多得的美食佳品

看着就让人食欲大开....

标题

辣椒配冬瓜感觉不太合适。

加了辣椒点缀,有些喧宾夺主的感觉.不过汤一定是好味道,

[[i] 本帖最后由 MMAMAA 于 2017-10-4 12:01 编辑 [/i]]

工艺挺多的，但卖相有待提高哇，不过味道应该不错

用材料比较简单，外观 不错。只是对于 不会吃辣的人来说就不太好了

额宝贝动都不动棒棒哒对吧当年的你大奶奶等到你

冬瓜龙骨汤里可以放玉米和胡萝卜吗？这样煲出的孕妇可以喝吗？

感觉怪怪的 就是草菇冬瓜汤不就好了吗？最后勾个芡有何意义呢？

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点缀改成胡萝卜，色感和口感全要好一点，应该是很好吃的一道菜。

冬瓜本身味寡，加点辣椒可以提味，不过再配草菇。。会不会太清淡了一点

看着色想香味俱全，下次有机会自己动手试试这个冬瓜球