galaisu 2017-7-12 08:33
清蒸千张包[15P]
“所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料
主料
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豆皮[color=#00b]2张[/color]
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猪肉馅[color=#00b]250克[/color]
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香菇[color=#00b]3朵[/color]
辅料
葱姜末[color=#00b]适量[/color]
酱油[color=#00b]1茶匙[/color]
食盐[color=#00b]5克[/color]
蚝油[color=#00b]1茶匙[/color]
料酒[color=#00b]1茶匙[/color]
白胡椒粉[color=#00b]少许[/color]
食用油[color=#00b]适量[/color]
清蒸千张包的做法
1.
主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）
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2.
千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）
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3.
泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
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4.
香菇洗净切末
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5.
切好的香菇末放入肉馅中。
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6.
再次拌匀成馅料
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7.
泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）
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8.
取一张小千张，放入肉沫
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9.
把肉沫包好
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10.
用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）
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11.
所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
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烹饪技巧
馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。
zaq1982wsx 2017-7-13 20:49
晕，这个菜我们食堂常做，不过不好吃，楼主的看起来好多了。
Lx1179423 2017-7-13 23:29
看起来简单有美味第一次看到这种做法，有时间去试试看。
tianyihao 2017-7-23 12:57
简单易做的百叶 做成模样倒是蛮有点档次的
光明与影儿 2017-7-23 23:24
同样的材料在广州的时候经常自己做来吃，不过自己做的很粗糙，不能和图片上的比。
lujie7789 2017-7-24 11:57
做法非常简单，我喜欢在里面加马蹄，非常爽口的
kkkk88kkkk 2017-7-24 12:25
很不错，看去也好吃，挺好的，:excellence :excellence
ciao419 2017-7-24 14:39
回复 1楼 的帖子
加有香菇肯定香味浓又有鲜味，而且除了包起来别的似乎没啥难度。
zgsycl 2017-7-24 16:22
这个好像也可以用饺子皮包吧~~~~~~~~~~~~~
julian5168 2017-7-25 09:38
看起来不错啊，可惜我对香菇实在是受不了它的味道，看看就算了，吃真是够呛啊
1010698032 2017-7-25 15:31
看着好有食欲，而且做法也不复杂，谢谢
taiyangchun 2017-7-26 05:06
回复 1楼 的帖子
这个这样算是小吃了吧 千张要是炒肉很下饭的
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