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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
w9f,l0V? [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]4_rh]T {V
[/indent][size=20px]食材明细[/size] D9i-TVN
[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]
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jX [list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list])VS8?Q3l~:A
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土豆红烧肉的做法步骤[/size];N%g.S"R)U.Gt[
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
1CP5\^0`!bT%rB [size=18px][align=center]1[/align]J1[8P9Qn8CjB+j5i
将五花肉洗净，切大块。[/size]
U"I"e5h*C7\1y [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]+y1B]~(n
[size=18px][align=center]2[/align]n0e)HGrrv"K6I
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]kF*m:^$W8T
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]-~ USa$YJgNi
[size=18px][align=center]3[/align]
A/l$A{LP 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]bUF(w;_:r/_.[s
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]6y!s*TqtS^:^ H-|6D
[size=18px][align=center]4[/align]D j}1n]4jg@N8Z
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土豆切块后放入水中。[/size]
e7zyjR m*P k,f [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img](seH1U TA3W~@P U
[size=18px][align=center]5[/align],z#[n-b/x
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]hqdQt7qj?
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]'z6EgT9x4m1l j%|_
[size=18px][align=center]6[/align]
L4c4j|/v#q { 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]2h"R)i] ?5n
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]S3Y5d.e@y
[size=18px][align=center]7[/align]
M7]1RL;C 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
4]*L&A~` [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]
R(?Q:z G-G [size=18px][align=center]8[/align]
2hig^w'Fx 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]+sq&g"lP
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
+S/O&IW`,X1OG [size=18px][align=center]9[/align]G5rD H\0L e0~'X
放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size] BQDhO$\m\mA
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
S P Vi+Df/r [size=18px][align=center]10[/align]
jpH,W-}%GQ 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
&n2xwaM5O0n:y [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]q9B^!}Ctso)or
[size=18px][align=center]11[/align]R-R.p*Y v)z/P]/k(P
如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
R,Hz.\Wt0a |/B [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]K/xW_^hg~Z
[size=18px][align=center]12[/align]^[7y:L"F7Mf.Yg
放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
|6v3yn.kit6^ [/list]
-w R_O_^4XX [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。