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清蒸带鱼【5P】

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用料：
主料
   带鱼  适量
调料
   食盐  适量  葱 适量   姜  适量  料酒  少许  朝天椒  适量

清蒸带鱼的做法

材料集合图：

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1.将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

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2.将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)

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3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

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烹饪技巧

没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。

红烧做过，蒸还没有，这个对鱼的新鲜是不是有要求呀

最好还是要去鱼鳞,因为嘌呤含量太多容易引起痛风的.

在这边的海边人家，遇有这样新鲜的带鱼都会来饨的。当然，各地有各自的喜好。

营养丰富，口味清淡，这可是很多人喜欢的美食呀！

这个做的不错。。。。我每次都做糖醋刀鱼，感觉还不错

带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香

特别的味道各特别的你啦   常见的方法   照片拍的不错

带鱼是深海鱼，受污染的很少。只是捞上来的时候都是死的，保鲜最重要。

我是一个非常爱吃鱼的男人也是一个十足的吃货我会做一做这道菜的:excellence

不去鳞，会不会有点腥。一般都是红烧，吃起来比较方便。不像鱼刺多别扭。。

鱼眼睛看起来有点突出，这条鱼貌似不是很新鲜，呵呵

吃鱼可以使人聪明，也照着做一做带鱼，一定好吃。

常吃带鱼，但是这个吃没吃过，怕不好吃:teeth :teeth :teeth

这是一道家常菜，楼主还是有很多细节的地方写的很到位

做法简单易学，我们这里一般都是加上面。油炸

做法简单易学，我们这里一般都是加上面油炸。

清蒸带鱼，这带鱼一定要新鲜，不然味道就大打折扣了！

不错的做法，很有创意，不过好象带鲁的鳞没有刮尽。

用带鱼干的话能不能做这道菜？我们这都是送的带鱼干……