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广式烤排骨[10P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“广式烧腊，要追溯到唐朝以前，是在京都腊味基础上创制出的具有地方特色的腊味。唐宋时期，由于阿拉伯人、印度人将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，从此名扬海内外。”

主料：猪小排600克

调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙蒜4瓣白糖1茶匙白酒1/2汤匙叉烧酱2汤匙

广式烤排骨的做法

1.先把排骨清洗干净

2.用厨房纸巾吸干水份

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3.准备好所需要的材料

4.把切好的蒜放在大碗里

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5.在大碗里加入适量的盐和白糖

6.加入适量的酱油

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7.加入适量的白酒

8.加入白酒后用筷子搅拌均匀

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9.再加入适量的叉烤汁

10.用筷子搅拌均匀使叉烤汁更加好的混合

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11.把搅拌好的酱汁倒入排骨里

12.把拌好的酱汁涂均匀排骨，然后放冰箱冷冻室腌一个晚上

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13.烤盘上铺上锡纸

14.取出腌制好的排骨

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15.把排骨铺上锡纸上，烤箱150度预热，上下火，每面各烤20分钟

16.200度每面各烤10分钟即可

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只做了两根够吃吗？真是馋死人了:cry

这道菜在饭店吃饭的时候经常会点，味道不错。可惜烤的不能多吃，怕上火啊。

看工艺挺复杂的，辅材也挺多，这样能保证味美，学习了:excellence

广东的排骨有点甜，但是很好吃，我吃过的，还想吃一次

特别喜欢这道。 自己做也简单，还可以根据自己口味调整。:excellence :excellence :excellence

排骨不用休整的这么方正！可以将两边的骨头露出来这样更方便手拿！:teeth

就喜欢吃排骨的，这道菜看着都好吃，真诱人的，回去要学习下，情人节给老婆做点，也算是送个礼物了，加点自己的创意

真是还不错，没吃过，看一看:excellence

我喜欢在烤的中间刷点蜂蜜，这样色泽更好看，而且味道也更好

是不是广州人饭量小呢,只做了两根,色泽看上去还不错

看着色香味俱全，很诱人，就怕自己做不好啊

我们家吃豆豉蒸排骨比较多，这张看着像叉烧