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吃火锅须知这五个注意事项

冬季天气寒冷，找三五个人坐下来聊聊天，吃吃火锅，着实是美事一桩，但如果吃火锅时稍不注意可能就会导致腹泻、腹痛等肠胃疾病，那么在吃火锅时，需要特别小心什么呢？下面就为大家总结五个吃火锅时的注意事项。
冬天吃火锅需注意——烧煮时间不宜过长
亲盆好友围坐吃火锅，喝点小酒，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，而这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
建议：吃火锅也要适可而止，别等到出现了肠胃疾病时追悔莫及。
冬天吃火锅需注意——不要吃太烫的食物
有俗话说“一热当三鲜”，所以有些人看着热腾腾的火锅中的美味，一夹起来就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，然而，这样做对身体是有伤害的。因为，一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。过烫的食物，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
冬天吃火锅需注意——涮食物时应“先素后荤”
从健康的角度来说，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
建议：在涮火锅时不要贪图一时嘴馋，先吃温和的淀粉类食物，能让肠胃更好的消化吸收肉类食物。
冬天吃火锅需注意——肉类食物要涮熟
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
建议：吃火锅不要太心急，把握好肉食全熟的时间才能吃得安心放心。
冬天吃火锅需注意——忌调料过多，过重
酱料选择也关系饮食健康。建议：如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
如果在吃火锅时能够遵循以上的五个注意事项，很大程度上降低了肠胃疾病的发生概率，让我们好好的痛快的吃火锅吧！

火锅经常是先荤后素来着， 因为有些人觉得先素味道不好

过去挺喜欢吃火锅的，可能是现在条件好的关系吧，不是很喜欢吃了，感觉就是吃点就觉得饱了。

很喜欢吃火锅，也经常吃火锅，看来得好好注意这些事项了。

吃火锅的绝技是，先烫好扔酱里，再烫第二块，第二块烫好扔酱里，开吃第一块。

吃火锅个人感觉尽量别吃麻辣的，蘸料可以麻辣，火锅就别了，否则火气上升，更容易伤身

你是个吃货还是个准吃货，今儿个来这可算是来对了

看来不能吃自助的火锅，现在吃自助火锅都是冲着肉去的。

源远流长的中华美食哺育了一代又一代的华夏儿女

感谢楼主的教导，以前吃火锅，都是胡吃海吃，不知道有那么多的注意事项

个人吃法：一锅装满，等到熟后，开吃，吃完在装满一锅，等熟再吃。

吃火锅个人感觉尽量别吃辣的，蘸料可以辣，要以清淡为主。

我有高血脂，但每次吃火锅的时候，都是用麻油大蒜，看来是不对的，而且喜欢先荤后素。领教了。

每次吃完火锅都会引起上额破碎，也是醉了，可能真的不适合吃高温的东西

最近这段时间经常吃火锅，各式各样的都吃的个遍，感觉吃多了还是要换个口味，尤其是是那几道配料，要不然会腻的。

吃火锅调料不宜太多这一点，也得分一下吃哪种火锅吧？如果说是重庆火锅，那么一个油碟就足够了，可要是吃老北京的涮羊肉，那一定得是配麻汁儿啊，要是潮汕火锅，那么沙茶酱才是绝配。