xt1234 2017-1-2 21:36
蜂蜜蕾丝卷[5P]
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工艺：烘焙
难度：初中水平
人数：4人份
口味：奶香味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“一直喜欢蕾丝的东西，总觉得增加了蕾丝的设计就会显出一丝高贵，一丝优雅。因此也喜欢将它延伸到烘焙的美食中。其实，各种翻糖的蕾丝蛋糕最漂亮，就像一个个小小的艺术品，但是个人不太喜欢翻糖的口感，所以做得很少。但是却不影响我对翻糖蛋糕的喜爱，我做了这款香酥可口的蜂蜜蕾丝卷，像极了蕾丝的美貌，而且吃起来口感相当棒，咬上一口香香酥酥的质感，加上黄油和蜂蜜的浓香在口齿弥漫，真真不错呢。”
主料：低筋面粉40克
辅料：牛奶15克黄油50克细砂糖40克蜂蜜40克
蜂蜜蕾丝卷的做法
1.将黄油和细砂糖混合，隔热水溶化，边加热加搅拌至糖溶化。将黄油和糖的混合液中加入蜂蜜拌均匀后，从热水中将容器取出
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2.再倒入牛奶一起混合，充分搅拌均匀，将低筋面粉筛入混合物中，继续搅拌均匀
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3.烤箱预热至170度，烤盘内铺不粘纸或不粘布。用勺子舀一勺面糊倒入烤盘中，并用勺底摊成大小薄厚均匀的圆形，每个之间都要留有一定的距离
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4.放入烤箱中上层，烤5分钟后上下火改120度再烤5分钟，观察面糊金黄色或浅咖啡色就可以出炉了。取出烤盘稍凉，用小刀将薄饼一边翘起，用手迅速将薄饼卷成定型
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烹饪技巧
1、烤好的饼干需凉半分钟后，再趁热任意造型；
2、如果卷慢了剩下的变硬，可再加热1分钟后取出再卷。
1234qwer_1 2017-1-5 21:23
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qubaojun 2017-1-7 03:27
标题
这个锅有要求吧！还有那种纸在哪能买到，好像只有烧烤店才有。
mingxing12345 2017-1-7 18:40
哈哈，还以为是杜蕾斯呢
qq0983574457 2017-1-9 11:19
跟街边做的蛋卷有一点类似啊。不过这个名字，蕾丝...只能说，有创意
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