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西兰花这样吃，竟然最健康！学会了，做给家人吃！

提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味与健康。
”西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，就教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！
西兰花抗癌物质含量高
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
西兰花这样吃，竟然最抗癌
西兰花炒番茄
  减少癌症的发病
原料：西兰花1个、番茄1个
做法：
1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
功效：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
蒸西兰花
  抗癌
原料：西兰花、虾米适量
做法：
1.虾米用温水浸泡十五分钟。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
功效：
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
西兰花的5大功效，快告诉家里人
强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！记得要经常给家人做着吃噢！

原来西兰花有这么多好处啊
学习一下
回家做做试试

西蓝花总觉得洗不干净，害怕里面有虫，焯水又总是焯过头，不好掌握

我们这里西蓝花也是焯过水之后，浇酱油、盐、味精、糖凉拌吃的

现在西兰花种植，都打农药的，它不是治癌，反倒是致癌的

现在西兰花种植，都打农药的，它不是治癌，反倒是致癌的

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我都是水烧大开，把西兰花焯一下，再投凉喽，撒盐，蒜蓉吃。西兰花吃前一定要用盐水泡一会，去农药。

回复 1楼 的帖子

我喜欢的吃法最简单，西蓝花焯水，然后用橄榄油和蒜末还有一点盐拌匀即可。好吃又简单！

西蓝花很容易过熟，烹调起来还是有一定难度的，最好还是作为配菜点缀

西兰花和西红柿一起炒着吃？这样的搭配能好吃吗？这会是什么样的口感啊

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我也是凉拌吃的多。西兰花炒番茄会不会品相难看了点？但是，西兰花的营养价值绝对是毋庸置疑的！

标题

西兰花味道不行，小孩不喜欢吃，怎么办？

我喜欢用芝士片来做，西蓝花焯水放入炬泸来局，非常不错的，不过就会有点腻。

隔水蒸着吃，这倒是第一次看到。如果从最大程度的保留蔬菜的营养成分上看，蒸菜其实是最好的烹饪手段了。