xt1234 2016-12-15 21:11
韭菜蚬肉厚蛋烧[7P]
工艺：烙
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
“中日混搭做法，给厨房来点情趣。”
主料：韭菜50克蚬肉50克
辅料：鱼露适量鸡蛋3个植物油适量
韭菜蚬肉厚蛋烧的做法
1.鸡蛋调成蛋液
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2.蚬肉清洗干净后沥干，加入到蛋液中
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3.将韭菜清洗干净，切成小丁，也加到蛋液中，加适量鱼露进行调味，其他不用加任何调料
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4.平底锅抹油，充分加热，从头到尾都要保持在中火的状态，先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎
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5.将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起
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6.锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可
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7.切开后摆盘即可食用了。鲜美咸香，十分好味
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烹饪技巧
如果做出的厚蛋烧形状不够整齐，可用寿司竹帘定型，然后用刀切成喜欢的大小即可摆盘食用了。
yiranany 2016-12-15 23:32
厚蛋烧不应该是甜口的么。。。
看着加海鲜有点理解不能
sigui20142014 2016-12-18 23:29
简单易行，看着就让人流口水啊，一定试试看！
konami1983 2016-12-25 00:10
看着像鸡蛋饼，很诱人啊，颜色也很好看，很棒
20160310 2016-12-28 22:22
金灿灿的啊，都流口水了，想吃啊！
timman 2016-12-29 12:52
甜的海鲜也还是可以理解的，生鱼片都可以沾甜酱油[quote]原帖由 [i]yiranany[/i] 于 2016-12-15 23:32 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=127137306&ptid=6957024][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
厚蛋烧不应该是甜口的么。。。
看着加海鲜有点理解不能 [/quote]
ff特特 2016-12-31 00:05
一看就很有食欲啊！肯定超级好吃，韭菜可是个东西补肾又壮阳。
小楼一夜听春雨 2017-1-3 00:36
一看主题还以为是炒的！原来还可以这样吃的！下次实验一下！
yz83715 2017-1-4 20:08
把蛋卷做成这样还是很要一点功力的:excellence
1234qwer_1 2017-1-4 21:48
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xuda0327 2017-1-5 09:16
这个应该是福建那里的做法，不过这个味道肯定非常鲜美。
13933384941 2017-1-6 09:24
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明日 2017-1-6 11:01
这几样东西倒都是我喜欢吃的，不过，这个组合不会腥吗
caicaikan 2017-1-6 11:54
厚蛋烧看似简单，但是蛋液的凝结程度会对菜的口感影响很大。
rbkai9 2017-1-7 10:07
做法就是台湾小吃的牡蛎煎，只是换成了韭菜而已，不过一样都补肾，嘿嘿
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