查看完整版本: 葱烧海参[5P]

葱烧海参[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-11/11/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
{&d#p1{J6M4}
KYC:x@$G3Q 烹制方法：
2[2hvy5az 材料：水发小海参（8条）
b0tBj0F[,H6Sh 配料：大葱、青蒜、姜末.jj"]@9{
调料：盐（2克）、湿淀粉（10克）、鸡汤（700克）、姜汁、油（50克）、白糖（27.5克）、熟猪油（150克）、酱油、姜葱料酒
)I/d@H gP6`
E @6M-oE4q0h D'idZ cz$g,a
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-11/11/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] \ZS`yG,d\
(MM/Zg4t[&_4`Vy
X |
1　将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开煮约5分钟捞出，沥净水；再用鸡汤煨之，使其底味更具鲜味。;P ku"m!Z-Td!r3^0}
&Uxi`R~ Q,f
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-11/11/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
gc%wP
OZ*j 8}
Bk/`mj7V
2　将大葱切成长5厘米的段状以及末状；青蒜切成长段。将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下葱段、青蒜和姜末，炸成金黄色时把炒锅端离火中。
[9dj/_9P[;MV +XG*`0u/R~'o/}4FL
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-11/11/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
FGBivv:Ky
}
[N F[Q+n} 3　葱段留在锅里，加入鸡汤、姜葱料酒、姜汁、白糖煮至沸腾，倒入酱油继续煮2分钟。将海参放入酱汁中，烧开后转小火煨2到3分钟，海参煮上色入味即可上碟。 &sV%~-Y%k},I?$_+c

!MZh2@JX6s^0x [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-11/11/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
/xco]v_l#NXG :nt5O'\-s
4  开大火，一边倒入生粉水，一边搅拌锅中酱汁以防糊底；酱汁煮至浓稠时，倒入几滴炸锅葱段的葱油提亮色泽，轻微拌匀后即可淋入海参上。这道葱烧海参，就大功告成咯。

好久没来这了，海参有营养，色香味俱全啊

谢谢楼主，家里的海参一直不知道怎么做好吃，经常煮熟蘸芥末吃。这次可以换换口味了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜始终做不好，关键是海参发不好，先学习一下做法吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***