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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
s/dd^;B 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
B#]-M)])}-cI5mO m 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
&gO/g$Wz n&^~ 止痛等
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f.dE0QKw1l7J   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
7v\RyA 油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋!O"FX1E)t

s;\%T#l`o9bZ7~   做法:
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T4zt,ft s   一:选用长条茄子,去皮;/N`M#To-V [y {
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'f*W!H`cV;qVx]   二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;c{+P [0q"@D2j(S
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P4M#x2E H&p   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);%\ LO j Sv R0L0^

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` G,~F&S4F*o's+p,q   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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z)F#J7]q;I   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
+C$Sc:@U? 度,不要让茄夹破裂;
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7rC&Cp%pe2M   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;&Z \:Jg2AJ Ah [x

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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
Jb0Imv b 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);*i,K'`XR'{ e

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n)f&Gr5\`   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每 \)rf4^B
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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R{6tmi~:f&_s [attach]2881509[/attach]'aK8HVJRp

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JA0O y}4f   十、随后倒入调好的淀粉,收汁; T3{)Pso#O/U

8S*h)vrz-T [attach]2881512[/attach]"b1U b!f#VL@?\

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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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/r;G!cRt^W.ja   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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7D}O}?7w~ H"ZA   亲们,你们馋吗??r+d6_ADJ%kV0_
'nN`5^p`;}/~d
  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们t*eHC c uS @h
发图,让我们为你点赞哦!
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