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酱烧土豆排骨[8P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“我的家乡东北人多，所以很多菜的口味偏向东北菜，比如酱烧，从小就喜欢吃酱烧的口味，不论烧什么，茄子、土豆、排骨、鱼…可荤可素，都好吃。特别是酱烧茄条，配上土豆丝，一起卷薄饼吃，哎呦那个美味哟，想起来都咽口水。

今儿要介绍的这道酱烧排骨，也是我家最接地气的吃法，食材简单、做法简单，时不时烧上那么一小盆，超级下饭，每每都是被小孩子们疯抢的一道菜。即使是新年的餐桌上，也时常会有它的出现，因为经典，因为老少皆宜。”

主料：猪小排250克土豆1个

调料：酱油1汤勺葱1棵八角1个花椒10粒干辣椒4个料酒1汤勺豆瓣酱1汤勺香菜1棵植物油2汤勺

酱烧土豆排骨的做法

1.土豆去皮切块、浸入清水中以免氧化，葱和香菜切段

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2.锅中加入少许植物油，烧热后放入排骨

3.加入少许料酒，翻炒至变色

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4.再加入适量酱油

5.再加入一大勺豆瓣酱

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6.放入干辣椒、八角和花椒

7.再加入少许水，翻炒至排骨上色

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8.加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟

9.加入土豆和葱段，继续炖15分钟

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烹饪技巧

1、切好的土豆块放入清水中以免氧化变色；

2、酱油适量，因为豆瓣酱中已经含有盐分；

3、辣椒的用量可以根据个人口味增减；

4、土豆最后15分钟放入即可，时间太久容易炖化了。

这个简单好做，看着也好吃，酱烧排骨砂锅味道好。

这个简单好做，看着也好吃，酱烧排骨砂锅味道好。

肉一定要新鲜，最好有点肥的在上去，这才好吃呀

这个菜用芋头做应该口感会好一些，不过土豆配什么菜都好吃

我发现酱烧的无论什么都好吃，应该主要吃的是酱味道

我发现酱烧的无论什么都好吃，主要就是吃的这个酱的味道

看的直流口水啊！不错

排骨和土豆不是最佳拍档啊，土豆改成香菇到是不错的

这个酱烧排骨做的真是看了都让人流口水

这个看上去不是很复杂，回头自己在家学学弄下，应该不错。:excellence :excellence

排骨和土豆不是最佳拍档啊，土豆改成香菇到是不错的呵呵

这种做法倒是比较新鲜，只是这样搭配是否能出好效果？呵呵

看着就想吃，这个可以做做试试，女朋友一定喜欢吃。

看着这色香味俱全的排骨，真是让人口水直流啊，有机会自己做来尝尝

土豆和什么都搭，既能吸收一部分油腻，又非常香，炖出来面乎乎的，非常板扎

酱烧，和红烧做法差不多，酱的选择其实很重要

应该说，焖制排骨头是最考验水平的步骤，弄不好就会老而且塞牙，建议先酱制一下，效果会很好。

我喜欢吃排骨，但是做起来总是不能如意。呵呵呵呵

应该说，焖制排骨头是最考验水平的步骤，弄不好就会老而且塞牙。呵呵