红酒客 2016-7-21 19:05
啤酒盐水毛豆[11P]
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“毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗 过多而导致的钾流失。”
用料；
毛豆750克
辅料；
盐8克
花椒20粒
大料2个
香叶2片
桂皮1小块
小茴香适量
白芷2片
丁香1个
啤酒盐水毛豆的做法
1.
将毛豆择洗干净，沥去水汾
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2.
为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角
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3.
准备香料
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4.
香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
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5.
下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可
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6.
不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好
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烹饪技巧
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间
meimei00001 2016-7-21 21:10
南方有种香糟毛豆，第一次看到还有啤酒毛豆，做一次试试
swz19870723 2016-7-21 22:56
家里一般就是用盐卤好了煮酒可以了，放啤酒真的少见啊，下次可以试试。
a13147 2016-7-22 14:51
南方有种香糟毛豆，第一次看到还有啤酒毛豆，做一次试试
明日 2016-7-23 14:53
绝对是是个下酒的好东东，做法也简易，北方的毛豆应该还没下来吧
班歌 2016-7-23 21:18
啤酒毛豆 再来一箱 啤酒 。。。来电龙虾 凉菜 爽歪歪
dazhe1986 2016-7-24 14:39
用啤酒炮制，那开车的一定不能吃，不然查酒驾就会被查到的
滚不，滚 2016-7-24 22:57
盐水毛豆老家倒是经常煮，非常好吃，这个啤酒的倒是没有试过，改天自己试试
crespo2013 2016-7-25 01:46
夏天吃吃这道菜，喝喝啤酒看看足球。绝对是个好伴侣啊。
taiyijinxian 2016-7-25 17:34
其实到超市去买一袋糟卤来代替辅料可简便很多，糟卤里已经有盐、香料等，吃起来口味差别不大。
凉城空巷i 2016-7-26 13:26
看着不错噢，以前都是自己出去买现成的，这次买点生的回来自己做做试试。
hkhkhk577 2016-8-8 14:18
下酒好菜啊 我喜欢入味的
上次看日本人做这个毛豆是清水煮熟然后捞出再拌盐 里面不入味估计不咋地
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