查看完整版本: 麻椒鸡[7p]

麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]9tMa{R
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血4[]IVz,a
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]N}P9_1W$AZR,h G:en

V+q%g!QoXY-n7reZ [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
O C)k&`4a [size=4]童子鸡1只S M K,M5om2W.N
芝麻少许
k\3q#R7? 花椒粉少许
5f5K/C{^~4L+E![H 辣椒粉少许
9A3JDz6T1V.sv+_7y 白胡椒粉少许
$P3V`6`p)Hjg,N[ 盐
3Xw
Z&e+nn'{C 糖(Q~+W6G1UAF{9bz
鸡精
@6f_TX6v g*Lh 姜6C\Ks+jMYws"z
大蒜瓣q;~G-K1pyWkF0VG
劲葱
q6C/M%];N[y-D [/size]
'N:twh i$y:x0? P _Ou [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]1]Mc4m J:L/F.p p#?R
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]
[-r L7@4dt [size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]#g;f$G0Q s&dC:v
[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
\b;s;kq~(jF [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]
]2sA8{3g6d WA(e [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]*H:d RTO9EtkrO
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]
aCQ6G!d'V+Q$|.bK/t"| [size=4]3.把花椒炒香锤成末。
;jNoTg4A*a 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
;U%E)om]3d$Y(q.b)| [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]`o&a
^W
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
a1Bu6J w [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]
K3u^/|Uz*@ [size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]Fx ~ Iymf*V
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]Q`9{ y"I_
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]+j9xk
yQ8^3l!P q
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]|;Xwy3qWB([
[size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
0a `2Z&sm2v az y mL7K8o)Kq
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
0TeVdJY(j [size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
/s:Jm`ij 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
w nrd1MA.M m[*Z 3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size],PA:s7~d
9aJI[f
gJ
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
9^?~Y3Tj
5sn3TnJmw 点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
;j,e)O_g8Be%U0b/P
p:D&SgGgP
T} [[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]