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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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&J+|?9J*I4Q`^7e7Ub_$R 花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
7y}B*Iq 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
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J 砂煲烧热后先倒点油打底；b-WR:iv%F8@^U
倒入花腩翻炒；*o7|%u*~P^
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；*v(q `5f$Gd;~2~
倒入茄子，加一点清水；3Y"] z1FBL5oS
加盖子小火焖，过程要多翻几次；3JiO9o%N1LxN1B z
直到茄子呈现软软的半透明状态；

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U&Q/d m-}'b|(w 加入鸡肉肠；\7M1w:y0J h^
淋入酱汁勾芡；
RmuB AFM hy 撒上蒜蓉；&g\(kmml
撒上葱花，上桌。nx2Q wKrL
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烹饪技巧r P4~%?-P A`
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；DnZ&R:W3F
~

e,nBBj 2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；Xpt mnyIy

,p:K]%VL;~ 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；[|;pc:q(`ob9o U
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖