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孜然羊肉披萨的做法[6P]

1.
第一步,揉面团：面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘.二来可以使烘烤时底部焦黄）,发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）,放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右
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2.
第二步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤（如果没有用清水代替也行）。锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热
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3.
用辣椒粉.孜然粉.小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火
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4.
第三步,处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁.大葱切斜片.香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用
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5.
第四部,组合披萨后烘烤：在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面）,然后放入羊肉.土豆丁.大葱.香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可
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6.
成品
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烹饪技巧
1、羊肉选用腿肉或者里脊肉都可以,切丁或者切片也都行,最好先煸炒变色能保证烤时熟透,另外也能消耗些肉里的水分,让其烤出时不至于水塌塌的；
2、浓汤宝做高汤是比较偷懒的做法,如果有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤当然更好,如果都没有就用清水替代好了；
3、制作孜然酱时,调味品的多少可根据自己的口味酌情增减。

好像非常好吃的样子，以前没想到羊肉可以这样做的

这样做出来的披萨也是价值不菲，羊肉现在很贵的

披萨刚开始吃时还行，吃两口就腻了，西方人的口味还是不习惯

回复 2楼 的帖子

羊肉现在应该很便宜啊，今年养羊的基本都赔钱了，我们这里都开始在大街上现宰现卖了，要在往年根本没有这种事情

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中西结合的产物，其实美食就是在创新中不断发扬光大。

后半夜看美食,饿死我了,好像用电饼铛也能这么做吧,明天我试试,回头发到论坛上来.

难度太大，也没那么多时间，去餐厅吃就好了

披萨主要是饼难做把 传说中的打卤囊 哈哈

非常好吃的样子！！！！改天做来试试!!!谢谢分享！

西方人的口味还是不习惯，美食就是在创新中不断发扬光大。

看起来是色香味俱全，很健康的食谱，我喜欢！

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。