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隐形盐排名 鸡精“高居榜首”

提到隐形盐，人们已不再陌生，但很难能想到一些口感甜甜的食品中也会有隐形盐的存在。比如甜香口味的切片面包，查看其营养配料表中，每100克面包(相当于2片半到3片)中含有近1克的盐。再如原味奶酪片，每100克中含有4克盐，即一片21克的奶酪含盐量相当于1克。再如一个令人很想不到的食品——营养快线饮品，除了带给人们较高的能量和较低的蛋白外，还额外“赠送”给了人们1.25克的盐。

因此，平日人们自认为吃了一顿营养健康又无盐的早餐，一片面包、一片奶酪、一瓶营养快线，近3克的钠盐就这样被“莫名”地摄入了。除此以外，100克一袋的乐之饼干，含有2克盐;一小袋200克的泡椒凤爪，含盐量为5.8克盐;一小盒豆制品素杂拌，160克含盐量为3.2克。而中国营养学会推荐给中国居民的食盐量是每人每天6克盐。

众所周知，盐吃多了对高血压会有影响，影响微量元素吸收，破坏血管内壁增加动脉粥样硬化的产生几率，长期高盐还会令食道癌、胃癌的患病几率增加。盐的化学名称为氯化钠，通过分子量的换算算出1克钠对应2.5克盐，控盐就是控钠，因为钠离子才是盐中危害最大的成分。因此，少吃盐，减少钠的摄入，避免高盐饮食是人体健康的必须。

营养师王嘉峰提出，相比盐、酱油、腐乳、蚝油、咸菜等大家看得见的盐，人们可以有意识地进行控制，看不见的隐形盐危害更大。针对看不见的隐形盐做以排行，结果令人想象不到。

隐形盐排行第六位：加工肉制品

每100克加工肉制品含盐2.75克。肉制品除了氯化钠外，还有很多含有钠的食品添加剂，比如用于防腐和增色剂的亚硝酸钠，作为品质改良剂和保水剂的偏磷酸钠、焦磷酸钠等。

隐形盐排行第五位：奶酪

奶酪营养丰富，对于补钙特别是孩子的成长非常有好处。然而，由于加工工艺的原因，奶酪加工过程中要放入大量的盐，每百克奶酪的含盐量超过日食用盐建议摄入量的一半。因此，特别提醒家长的是，在给婴幼儿购买奶酪产品时一定要看含盐量。

隐形盐排行第四位：方便面

很多人在出差旅游或在家时，图方便都会吃上一两桶方便面。然而，全作料的一桶方便面，大概含盐7克，一天一桶方便面，盐的摄入量就已经超过了每天推荐的食盐量。

隐形盐排行第三位：果脯、蜜饯

果脯和蜜饯的制作过程中，首先要进行腌制。正是因为果脯蜜饯中加入了大量的糖，从而能够遮掩其内在的咸味，因此人们在食用时才不易觉察出盐的味道。事实上，每100克果脯中含盐量达7.7克。

隐形盐排行第二位：味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，每100克味精含盐34克。人们做饭时，很少有人会想到添加了味精就不再放盐了，这样的做法令人体额外摄入了很多的盐。

隐形盐排行第一位：鸡精、蘑菇精

一袋鸡精半袋盐，这种说法一点没错。现在，很多人认为味精不够营养而改用鸡精、蘑菇精调味，感觉后者更健康。但翻看鸡精的配料表发现，其主要成分为鲜味核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠以及各种含钠的添加剂，实属值得人们注意。

很多人说，鸡精、味精每天都吃，突然不吃了，做出的菜会不会感觉不香或者吃不下去呢?营养师特为家庭大厨们找到了几款鸡精、味精的替代品。比如虾皮，其含盐量也很高，因此处理时需要先浸泡3、4遍，然后用锅将虾皮焙干，放在搅拌机中打碎，后装瓶保存，使用时一次不要太多，用于烹炒蔬菜时味道最佳。再如干香菇，直接放入打碎机中打成粉末，炖汤时放入味道非常香美，而且香菇被誉为十大抗癌物质。

我做菜只放鸡精，和盐，其他没有，以前一直认为鸡精是提鲜的，放盐多了，再放点鸡精能中和，看来错了

-。- 到目前为止，家里的老辈人还不放鸡精做菜，其实在大部分人看来，鸡精就是味精，就算广告再怎么播，包括我本人在内都不太相信鸡精是鸡汤提取的。

我一般做菜会先熬点骨头汤，然后就可以代替鸡精味精了，也是鲜的很！

不过什么吃多了都不好，要适量，均衡，不好的东西尽量不吃！

提倡清淡饮食，少吃盐可以降低高血压、胃病、骨质疏松发病率，并可延缓皮肤衰老。

感觉这个命题有点偷换概念
盐的摄入主要还是指氯化钠摄入量
而文章所指的味精、鸡精等含盐量高，实际是指谷氨酸钠、甘酸钠等钠的化合物
如果把所有钠的化合物都算做盐实际上是不科学的

鸡精就是味精和盐，当然含盐量高了，我记一般不用

很多人说炒菜不放味精，鸡精也说不能放，是不清楚的，也不知道鸡精经常吃没问题。

现在基本不用味精和鸡精了，用蚝油代替调味了，感觉会健康一些吧

赞

味精和鸡精最好就不要吃，都是化工生产的，吃了对身体不好，还败味。盐要适量，少点没事，多了容易得胃癌！

这个文章很有益，对我来说，泡面和奶酪是接触最多的。但我从来都不知道奶酪含盐量是个大陷阱啊。另外，鸡精味精的代替品真是很有益健康！

受益匪浅，一直以为自己盐分摄入控制的很好，现在看来还是有很多隐形盐被吃掉了，以后要注意了

不错不错不错，重要事情嘛三遍不为多学习了！！清淡就盐