查看完整版本: 奢享割烹料理-绿川私宴[9P]

奢享割烹料理-绿川私宴[9P]

[size=4]绿川私宴[/size][size=4]
[/size]
[size=4]进到机电院里左拐右拐才找到绿川私宴的小门脸，可能并不起眼，但却经常高朋满座，预约不到，这可能就是“酒香不怕巷子深”吧。小小的餐厅加上4个包间，也仅仅能容纳大概30人，没有什么商务需求的话，还是推荐坐在吧台前，在最近的距离看师傅做料理，也是吃日料必搭的，静下心来，甚至听得到刀刃与鱼生的厮摩。而为了绿川私宴所定制的餐具器皿也是大有来头，都是日本三大窑制作的。[/size]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/eed14d61fc26cbb5bf73c1809a187f91.jpg[/img][/size][/align]
[size=4]真正爱日料的人不会去那些排着长队的连锁店，反而会倾向于选择一家精致隐秘的小店，接受一次日本文化、味觉的洗礼，绿川私宴就是这样的店。伊藤师傅正式成为这家新晋日料店的料理长，在尊重传统的前提下，还会有很多创新。相比于比较常见的怀石料理、会席料理，绿川私宴呈现的是更加精致豪华的割烹料理，依据不同季节、不同食材的新鲜度，出品最具代表性的套餐，并用日本古法来命名。[/size]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/6c95a46353b0b98058a02b51d3319495.jpg[/img][/size][/align]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/e382d147c3267732c478ac44e503e723.jpg[/img][/size][/align]
[size=4]绿川的刺身都是从日本长崎空运而来，每周三次，这样的高频率在北京实属不易，保证食客吃到嘴里的都是最新鲜最应季的食材。所以绿川每天也都有一份秘密的手写单，其中有当日时鲜的新品，懂行的人到绿川基本不会自己点菜，而是选择Omakase 的形式，Omakase在日语是“拜托了！”的意思，就是告诉料理长一个消费预算，具体的套餐菜品就由他来安排了。这种形式也给了伊藤师傅更大的发挥空间，除了他的自创菜，甚至他的家乡菜也会出现。[/size]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/af5faade4a476fe72f9bedf55268194d.jpg[/img][/size][/align]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/d5c8d9edd575e6a7775ae24316f4ade1.jpg[/img][/size][/align]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/e29d3fa65d73cdf6f0c3048f473b7b1f.jpg[/img][/size][/align]
[size=4]曾有幸见过伊藤师傅分解整条金枪鱼，在北京，像绿川这样能弄来整条金枪鱼的绝对是少数。最爱的就是金枪鱼的大鱼腩，这金枪鱼最肥腴的部位，大概只占全身的1/10，价格非常高，而切的时候也十分讲究，一定要切得均匀，薄了就会没有嚼劲，而厚了则会油腻。大鱼腩妙就妙在脂肪比例极佳，肉质紧实，口感相当好。[/size]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/151f57ec44d673b6db208276e0c260a9.jpg[/img][/size][/align]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/c6184d02ff3515fef6fefe8d3cd4f26d.jpg[/img][/size][/align]
[align=center][size=4][img]http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/3d27d745e4c1c4c4624ff948dbdf5fb4.jpg[/img][/size][/align]
[size=4]Tips
推荐：大鱼腩、赤贝、牡丹虾、海胆、寿司、南瓜布丁
环境：新装修升级的餐厅，走的还是低调简约的感觉，仅能容纳30人左右，最佳位置绝对是和厨师距离最近的吧台，眼看着一道精致料理在眼前诞生，妙哉。
服务：望一眼在吧台前面安心工作的料理长就一切尽在不言中了。
交通：可乘坐地铁十号线到团结湖西南口，步行十分钟就能到机电院里，绿川私宴就在滚石旁边。
综合：走小而精路线的绿川寿司，保持着对日料的用心和专注，坚持用最应季最新鲜的食材，带给食客最真实的日料体验。
[/size]

[align=center][size=4]
[/size][/align]
[size=4][b]地址：[/b]工体北路4号机电院内[/size]
[size=4][b]时间：[/b]12:00 - 22:00[/size]
[size=4][b]价格：[/b]600元[/size]

看着挺干净的，没吃过这些不太喜欢吃生的，但是就是价位有些高

我只吃过一次，日本菜，我真心不喜欢，口味对不上号啊！

好吃的东西无国界人人都喜欢吃