_色即是色 2015-11-9 18:36
香煎龙利鱼排[8P]
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龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
主料
龙利鱼肉 (1块)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量) 面粉 (适量)
厨具
平底锅
分类
外国美食 西餐 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
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1鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
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2准备好面包糠，面粉和蛋液
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3鱼肉均匀拍上面粉
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4沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
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5再均匀拍上面包糠
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6油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
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7可以自己调个喜欢的酱料
小窍门：
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃[/size]
meinvno6 2015-11-9 22:40
嗯，很像炸刀鱼，不过没有刺就是了，这个胭脂的方法到时可以借用一下，可以去腥啊，哈哈
jbtm168 2015-11-15 08:12
炸的方式似乎也不错，不过总觉得自己用的面包糠不好吃，不知道是炸的不好还是面包糠不好，个人来说更喜欢直接煎的。
kkxlo 2015-11-15 16:50
看着真是好吃，摆盘也很考究，搭配很有营养。
5111 2015-11-15 19:12
很喜欢吃龙利鱼，楼主提供的这个香煎的办法下次一定要尝试一下。
huixf 2015-11-16 09:50
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wjbigeq110 2015-11-19 08:27
长知识了，鱼排我喜欢，就是自己做有点麻烦，下次照楼主的方法做一次。
尤爱徐娘半老 2015-11-21 11:10
大块吃鱼的吃法，我们中国人罕有啊。外国人吃饭，就是见不得骨头，嫌烦。
dzsgf2007 2015-11-21 15:13
鱼也可以这样做，外国人花样也不少呀，看着应该不错。
zzcvb 2015-11-21 17:32
没有刺的鱼最好啊，羡慕啊，美味, 一方水土养一方人
luan197683 2015-11-21 23:16
这好像不是中式做法感觉好像制作也蛮麻烦的。
xiaoyun01 2015-11-22 16:00
怎么都是油炸的呀，楼主能不能介绍几种不是油炸的做法啊，
穿云箭 2015-11-25 13:15
对于煎、炸、烤的鱼特别喜欢，像很多刺少刺软的鱼这样处理能够很方便的连刺一块吃下去，没刺的龙利鱼这么做法可能风味反而欠佳
xj_0857 2015-11-25 16:07
颜色金黄，说明火候刚刚好。摆盘也很漂亮，尤其是盘子的颜色和食物的颜色形成了鲜明的对比，突出了食物的美。如果配上薯条，那就是正宗的英式炸鱼和薯条了。
solomonking 2015-11-26 20:53
口水呀，龙利鱼非常适合小孩子吃，没有刺肉质口感也好。楼主这个做法应该更能吸引小朋友。感谢楼主分享
yangcall2 2015-11-26 21:39
看起来很香,炸的香酥金黄,可惜我不太吃鱼,这鱼就算吃过也想不起来味道如何
yufei8658 2015-11-26 22:30
龙利鱼没有刺,买来就是处理好的很方便,吃过很多次了,炸着还没试过,不知道会不会失水?
gssjqs_lxf 2015-11-28 09:56
很欧式的做法，应该很受小孩子的喜欢。有空一定得试一下，只是担心配料不太好买
haoerxxx 2015-12-1 14:59
不错了，三文鱼，还是很好吃的，楼主的方法一定好好学习制作一下。
yangleif1 2015-12-1 15:47
看上去好高大上呀。。。认真研读一下，细心实践一番。。。。
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