hlgyyt 2015-9-8 23:38
美味鱼香茄子
鱼香茄子的做法：
1.将茄子切成滚刀块或条
2.锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸）
3.油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子
4.炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用
5.锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖
再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ＯＫ了
xiange606 2015-9-10 14:58
一直很喜欢鱼香茄子，但是自己没敢坐过，看似做法很简单，实际做起来很不好把握吧
czmjack0 2015-9-10 15:58
楼主的食物真是不错啊，回家一定要自己试试，材料还很好弄啊。还是非常感谢的
wang6222 2015-9-10 19:55
挺喜欢鱼香茄子的，我自己做的时候不沾蛋液那些，直接过油
leidebo519 2015-9-12 11:07
鱼香茄子确实好吃，我们这做法可能稍微不太一样！我们是锅里面放入大量的油，然后把茄子倒入锅内，等到茄子已经变小变软后，把茄子捞出来把油沥干净，最后再在锅里面放入少量的油，最后放入姜蒜爆炒倒入调好的鱼香作料！
俗世奇人 2015-9-12 13:13
茄子做法很多，只要把油量控制好被太油腻应该是很好的家常菜
2315 2015-9-12 19:38
一直很喜欢茄子做的食物，如今又学得一招，谢谢分享:excellence
huangcong1 2015-9-13 20:57
茄子有一种怪怪的味道，希望这样做没有！
105648977 2015-9-14 23:51
这个我一定要学会本人比较爱吃茄子的哦哈哈
nodouble2 2015-9-15 13:21
鱼香茄子是我的最爱，但很可惜，很多饭店做的并不好吃
AudiQseven 2015-9-15 16:07
这个简单易学太好了等有时间了做给儿子吃哈哈
fuckqingan 2015-9-15 22:41
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zhujishen 2015-9-29 18:09
我觉得鱼香茄子太油了 肉末茄子更好吃一点
hzyoung 2015-9-29 19:18
这道菜我非常喜欢
这道菜我非常喜欢，也经常做。先用油炸，在用豆瓣酱或者香辣酱炒，下米饭的好菜！
51a 2015-9-30 16:54
这个还是比较传统的茄子做法，问题就是非常耗油，做一份茄子半瓶油没了，呵呵！我一般是茄子切好后放微波炉里面打七八分钟，这样再做茄子吃油会少些，而且比较健康
wayneloveq 2015-9-30 16:55
这道菜我也经常做，楼主做法和我差不多，同道中人
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