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查看完整版本: 辣炒花甲 [9P]

baobao8759 2015-8-24 07:34

辣炒花甲 [9P]

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wrw3669 2015-8-24 09:44

感觉色彩上有些淡啊。不能放生抽或者酱油上色吗？或者是糖胡上些色！对味道有影响？

liuxingyumty 2015-8-24 13:32

多放辣椒多用油不要放其他调料，可以保持海味的鲜香。

wusansan 2015-8-24 19:57

多放辣椒多用油不要放其他调料

chinasystems 2015-8-24 21:25

这个不就是三亚吹的一定要吃的芒果螺吗，原来叫花甲

80062034 2015-8-24 21:25

花甲最难的地方就是清水吐砂，反正我到目前为止吃过的几次花甲，没有一次让我有好印象，全都或多或少有砂

lookstop 2015-8-25 00:24

花蛤这东西一定要吐干净泥沙，加些辣椒怎么炒都好吃。

wmc2613165 2015-8-25 02:48

这个其实不需要放太多的佐料。吃的就是螺的鲜味和海味，放太多佐料反而喧宾夺主/

p939 2015-9-1 12:51

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Version1.0 2015-9-1 13:21

让贝类吐净泥沙的方法就是水里加点儿盐吗？以前在家老是放水里养很久都吐不干净

sanqiuweiyang 2015-9-1 19:29

旅游的时候经常吃，觉得是唯一好吃的

zzzrrr 2015-9-3 16:21

花甲很好吃，就是现在花甲的沙子太多了，试试用盐吐沙的方法怎么样

心淇 2015-9-3 19:30

多放点辣椒,花椒.花甲就喜欢吃重口味的.

xuzhong88 2015-9-4 21:41

自从上次吃到一个没开的之后，我在也不吃了，想起就要吐！

wang6222 2015-9-7 20:47

一直在想花甲是什么，原来是花蛤，原来放点盐就可以让他吐沙了

wallstree 2015-9-10 11:35

不错，不过花甲先冷水煮开壳，清洗过肉再来炒会更好一点。毕竟带沙和泥

shuoshenmene 2015-9-10 20:52

流口水了，吃花甲，喜欢用紫苏炒的。紫苏可以去腥提鲜，非常美味哦！

edcrfv777 2015-9-10 21:22

花甲要多洗几次，才能洗掉里面的沙。我是喜欢用辣豆豉炒花甲，既有点辣的快感，也不会淡。

lookstop 2015-9-10 21:23

辣炒花蛤这道菜一定要多放辣椒和姜丝，一方面辣椒是用辣味遮掩海鲜的腥味，另一方面海鲜类食材属于凉物，姜丝属于温补。这道菜不用放太多生抽或盐之类的调味品，因为本身海鲜类食材就有淡淡的咸味，而且这些调味品也容易破坏海鲜的鲜味。

285635221 2015-9-10 21:46

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