唐吉柯德1 2015-8-10 15:09
【原创】山西上党古城农家饭系列第四篇--上党驴肉羹[13+1P验证]
[color=Black][b][size=6]上党古城农家饭系列第四篇--上党驴肉羹
'} Y4^1U2l9W,blt.l
[/size][/b][/color];q-h8S5yc mpmd
5M7j'b!G7~c-DTV
[url=http://i3.tietuku.com/f9af17683f1459c8.jpg][img]http://i3.tietuku.com/f9af17683f1459c8t.jpg[/img][/url] [size=5][b] 右上角支持一下:hint [/b][/size]
0aYi"_{'i;h@*Q w
5v#A/Y B1u
\Q'S
3Qiaz H/U$`
[size=5][b][color=DarkSlateBlue]上党驴肉羹是上党地区汉族传统名菜，上党农家菜之一。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用极品驴毽子肉、鸡蛋和胡萝卜，黄瓜，便可做成价廉物美的羹汤，在上党地区是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。这道菜胡萝卜的量较多，维生素含量很高[/color][/b][/size] soP ` Z
tb9sX'\
c q3e+C\,d;xwv
S l
准备食材O7P,e?p1e
x'C}4UbA+f#e
：;~,V na ca
-v c{/[(iv*I'U.T
[img]http://i3.tietuku.com/ca18f45c6af929c6.jpg[/img] z-D6e&?C-G*h
\s7@3GY {|;j ^Al
胡萝卜;U5j2_ mZ;r
@)`LlJO/e
[img]http://i3.tietuku.com/912118477c504353.jpg[/img]
6N9qmH l!U&h
9P&SN1^w$F5^6m J
Uww'_~
bm
黄瓜
%Zo x[`/Bz&}
-q G9I+]'ly
[img]http://i3.tietuku.com/f4a6e1329de522c0.jpg[/img]
*Wq(t6m4^ ?m#G h({~/D
3W8t2xafU7P7p
切丁
;ZQx R5A c@v(a$Q
&S@/E:M l
[img]http://i3.tietuku.com/c6951b8d9e1d04a9.jpg[/img]
/W-O"w#{:D9dm]a
V-Lq%A!Oy
鸡蛋清/vT3ZY y g
6b nnJ5n
[img]http://i3.tietuku.com/61c866958b4d2579.jpg[/img]
/z*gz8b)W2N x
C_n:yH
.Z&\f9T"IB
芡粉i0Es#RY
O9kU
p U*Z
[img]http://i3.tietuku.com/07db3afb8a30418f.jpg[/img]
B"m1`'u e&J:l]
k ~p'j L^f G
k ?%K J o3e7Z t7h
烧1200毫升水0u+@Xp"u
6X Z,q M'OX"_]
[img]http://i3.tietuku.com/70c54dc166f7a504.jpg[/img]-A#W8]-s+CC c
)d+ln9w K7~*{7r3NN
Q%_9ts3Q o Uap.[2Z
加入极品驴肉，胡萝卜，黄瓜
g9g }J N]7C
9wR uz-Gt
L ~.xa:T"_0zs9X
kN1_ L/x1X!m.EP
x] y)sY/n'q7p ?
开始调味~/]&d'Au+l:D9t
#l5E3` o;M5Z%\
O YC+z E LS b
[img]http://i3.tietuku.com/f375ea9e716f3b29.jpg[/img]0F5J7}'? m
u
q GE_ mP }
10克盐
Q#~ l },VY?`
fnVW4M8a)@
s5w$g
[img]http://i3.tietuku.com/332762f00ed408ba.jpg[/img] dc DfI$_
4|7G5V J t7c/qJ(\
(S5_8G*u%X | oc o
10G鸡精H1])wKO(Bd
9_(D)u;OfwI0?#G xQ
[img]http://i3.tietuku.com/a3cfe532793a8a76.jpg[/img]6i5J#j1faDO)?
9Iv
C!g*P3?B@
5克味精
7a;W/sG3QL
`!R?"^'}
VO({cI5I"y c"^
加入芡粉勾芡，必须一次性勾芡好 {^R#R ["Jw kE*h
)K:t+w#| d4r b
加入蛋清
4q,LA8ws
Y
e-v,idy2i_}7GGI'|
[img]http://i3.tietuku.com/e78dc3816c3283ed.jpg[/img]
k hyzH
w,d5H1i.k%K
2F'gH7v,B
v@.{3Qh8zVc
[img]http://i3.tietuku.com/827a18fd25890f42.jpg[/img]
i}q-|8L] VF
4c? [ }h#M
芝麻油5克
S!r Ox0T#yM6zR
\#b D*~u's)c VV'].uc
画圆圈缓缓加入
~(H4x&j2x-S
!_n(p qF(R
关火，加入葱花，搅拌均匀
3Ud0ox7@2h(c/b
/qN_PB |$Q'V-g3~
[img]http://i3.tietuku.com/ebf5dad8f293f5ab.jpg[/img]
P4]9BPGo
D V.lfn ~m6h
美味的驴肉羹出锅了
H*] h%_ X4D
b
c e
F#gS.D,^+c;R/c]
[color=Red][size=6][b]验证:hint
y0Ih L c3LZ
[/b][/size][/color]
l;_[9E0mQ3Q
%w#s/j#j"x3\
DqM ^YS
[img]http://i3.tietuku.com/4bee877e990bada8.jpg[/img]3Y#{+L;i O6V
p'kNC+B Ou
[[i] 本帖最后由 唐吉柯德1 于 2015-8-10 16:27 编辑 [/i]]
xkh3502 2015-8-11 14:20
天上龙肉，地上驴肉，看着太诱人了，到了山西一定要品尝下！
完美主义6号 2015-8-14 18:21
这个是极品中的极品！是男人都知道驴肉的作用是什么的！
'a3_(b+Kx Y?
有空尝试一下楼主的做法.
DKman1314 2015-8-16 10:38
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
waywts88 2015-8-16 22:54
看各位说驴肉说的这么神，我都有些向往了，有机会要试试。
bbjysjk 2015-8-17 17:57
要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。驴肉肉质细嫩、美味可口、营养丰富、滋阴补阳、补血养颜，本身具有很高的药用价值，可谓进补佳品
nalideren 2015-8-18 17:41
真是吃的极品，从原料到做法都介绍这么详细
zhengxuan 2015-8-18 17:46
如果用醋精，效果会不会很好？没有尝试过，希望能够品尝
mironline 2015-9-2 10:57
看起来很好吃的样子，但是从来没有吃过，有机会去尝试下看看。
心淇 2015-9-10 16:17
驴肉都说好吃,但也只是听说而已.不要说吃连看都没有看到过.今天倒是看到图了.呵呵.
俗世奇人 2015-9-12 12:49
看图咋没见到传说中的驴肉呢？不过驴肉确实好吃，比牛羊肉好吃多了
artorias123 2015-9-13 21:15
这个感觉不难做，不过精品驴肉看不到肉啊。
winktime 2015-9-14 12:21
驴肉的话，还是当天杀当天吃的最好，冻过的还是差一点。
441760922 2015-9-14 13:34
美食最属当地小吃了，像我们老家这的湖头米粉最棒了哈。
在线客服(1)