查看完整版本: 椒盐排条[13P]

椒盐排条[13P]

[size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p800_2015072431287b6200538250.jpg[/img] [/size]
[size=3]“椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。” [/size]
[size=3][/size]
[size=3]主料[/size]

[list][*][size=3]猪里脊肉     (300克)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/YangCong/][size=3][color=#0066cc]洋葱[/color][/size][/url]              [size=3](适量)[/size][*][size=3]红椒           (半个)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/XiangCong/][size=3][color=#0066cc]香葱[/color][/size][/url][size=3]           (1根)[/size][*][size=3]面包糠        (适量)[/size][/list]

[size=3]辅料[/size]
[list][*][size=3]盐              (适量)[/size][*][size=3]椒盐粉        (适量)[/size][*][size=3]猪排炸粉     (半包)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/YuMiDianFen/][size=3][color=#0066cc]玉米淀粉[/color][/size][/url][size=3]     (适量)[/size][*][size=3]黄酒           (适量)[/size][*][size=3]姜粉            (适量)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/SeLaYou/][size=3][color=#0066cc]色拉油[/color][/size][/url][size=3]       (适量)[/size][/list]

[size=3]厨具           [/size][size=3]平底锅                                                        [/size]


[list][*][size=3][color=#0066cc][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_20150724da0283ac4601f636.jpg[/img][/color][/size]
[size=3][color=#0066cc][img]http://static.meishichina.com/res/num/1.png[/img][/color][/size]
[size=3]里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_201507247732c1e95c851ea1.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/2.png[/img][/size]
[size=3]里脊肉切大小适中的条状。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_201507243ed3a892d08110ef.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/3.png[/img][/size]
[size=3]半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_2015072418deec3d23cc7f9b.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/4.png[/img][/size]
[size=3]放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_2015072438608eaa8419db7b.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/5.png[/img][/size]
[size=3]切好洋葱丝、红椒丝、葱段。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_2015072429c093739f414cbe.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/6.png[/img][/size]
[size=3]腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_20150724e6cb6fc6bb84b8e5.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/7.png[/img][/size]
[size=3]平底锅烧热，放入色拉油。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_20150724c6fb672968d42901.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/8.png[/img][/size]
[size=3]色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_20150724cd69d64faa0b15fc.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/9.png[/img][/size]
[size=3]炸至金黄酥脆。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_201507246d4f22c4126ec435.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/10.png[/img][/size]
[size=3]炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_2015072402f28d9a6518a646.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/11.png[/img][/size]
[size=3]放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/24/p320_20150724513856a5eb591c67.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/12.png[/img][/size]
[size=3]成品图。[/size][/list]
[size=3]小窍门：[/size]
[size=3]1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。 [/size]

[[i] 本帖最后由 52013140933 于 2015-7-25 12:02 编辑 [/i]]

看着就流口水 因为没有面包糠 之前试着做过类似的 但是怎么都做不出来酥脆的口感

看着就很好吃的样子，但是应该要炸的酥脆不容易吧

一切都很美好，只是可惜是油炸的，为了健康还是少吃为好！

椒盐排条，呵呵猪肉涨价了，但看到美食，该吃就吃:sleep

面包糠是什么东西，有卖的吗？看着就像吃！

茄子有好多种做法只要做得好手法到位味道就不错呵呵呵

排条我喜欢不去骨头,楼主的小窍门很有用,排骨上的面包糠我第一次就是没有弄散,结果就炒成了一坨黑的饼饼

椒盐排条做的很有创意，放上些面包糠，确实好看又好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

常见食材，肉食动物的我大爱

这个感觉比较好作，家里没烧烤箱。像这种油炸的方便下钣下酒。改下试试，感谢分享

就和炸鸡是一个做法 很想吃 :excellence

这颜色看的太好了，只要是肉菜我都喜欢，都得试试去做一下

恩，真是现在就吃啊，介绍的真实不错，这就出去买原料去，要是再有个人动手做做就更好了！

卖相很好，看着好诱人，如果不是炸的就好了，现在不怎么敢吃炸的东西。

其实不用面包糠就好啊 看着跟东北的软炸里脊似的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

超喜欢吃这种食物了，有机会一定亲手试试，感谢分享！

现在不敢吃炸的东西，不过还是非常感谢楼主